鸡和鱼全有,一顿饭包你吃得香吃得好,再也
虽说现在快餐业发达，订单一下在家等着，饭菜就到嘴边了，但是在家做饭菜终归是几千年的传承，是一种乐趣，也是一种享受，而且也是健康的保障，所以我一直喜欢自己做饭吃，周内忙，周末也一定要自己做，享受做饭的过程，享受自己烹的美食。
接下来就分享一顿饭的四道家常菜，很适合在家招待好友，有面子，又能吃好吃美，而且鸡和鱼都有，营养搭配，你值得拥有！
1、口水鸡，麻麻辣辣超级好吃。相比于可乐鸡翅、红烧鸡肉、鸡肉汤等做法，口水鸡吃起来更开胃，味更足，具体做法如下：
第一步，将鸡腿洗净，和姜片、葱段、花椒一起放入冷水锅中，大火煮开7分钟后关火，在锅里焖十五分钟后捞出鸡腿，，将鸡腿肉撕成小块，或者是一丝一丝的，放于碗中；
第二步，锅里倒入适量的花椒油，轻微加热一下，至花椒油香味浓浓，将加热的花椒油倒入准备好的辣椒面中，再放入适量的蒜泥拌匀；
第三步，加适量的酱油、醋、盐、糖在蒜泥辣椒油中，再淋在鸡腿肉上，撒上熟的芝麻，或者是炸好的花生米，再根据个人的口味加上葱末、香菜即可。
色香味俱全的口水鸡就做好了，值得一提的是，在第一步捞起鸡腿后，条件允许可以放在冰水里冰一下，这样鸡皮更脆爽，吃起来口感更好；鸡腿煮的时间根据个人做菜鸡肉的多少而定。
2、香葱焖鱼，绝对不夸张的说，拌饭吃好吃到飞起来，你可以试一下哦，而且不分什么鱼，做出来都好吃，零失败型的。
第一步，将鱼洗干净，尤其是肚子里的黑色膜要洗净，然后在鱼身上划上口子，均匀的涂抹上盐，腌制10分钟；
第二步，锅里热油，待油热转小火，慢慢把鱼放进锅里，再转中小火慢慢煎，待鱼定型后转小火，将鱼皮炸酥；
第三步，把鱼拨到锅的一边，往油里加姜片、蒜片、葱段爆香，爱吃辣的小伙伴可以适量加一点小米椒，锅里加水没过鱼身的三分之二，加适量生抽、老抽、料酒，盖上锅盖焖5分钟，开盖尝一下汤味做调整；
第四步，将汤汁用勺子不停地淋在鱼身上，待鱼煮到酥软，轻轻盛出装盘，撒点葱花即可。
做这道菜需要注意的一点是：煎鱼的时候，不要着急去翻动鱼，要等到鱼面变硬才可以翻。
3、尖椒炒腊肉，好吃个够。腊肉本身就是美食的代表，再加以操作，简直美味的没法说，尖椒炒腊肉也是再家常不过的一道菜，做法如下：
第一步，将煮好的腊肉切成片，青椒切成块，蒜和姜切成片，葱切成段；
第二步，锅里加一点点油烧热倒入腊肉片，中火慢慢煸炒出油，加入蒜片和姜片，干辣椒翻炒两分钟；
第三步，加入青椒块，炒到青椒变软，加适量老抽调色，加入葱段，翻炒均匀即可出锅。
因为腊肉本身有盐，所以起锅前可以尝一下，需要的话加适量的盐进去。
4、糖醋莲藕，前面全是荤菜，最后来一个美味的素菜。提起糖醋可能大多数人首先想到的是糖醋排骨、糖醋里脊，其实糖醋莲藕比肉还好吃哦，而且做法还很简单，具体如下：
第一步，莲藕去皮洗净切成丁，焯水捞起沥干备用；
第二步，取适量的老抽、白醋、白糖、鸡精、盐调成糖醋汤汁；
第三步，锅里热油，加入莲藕丁翻炒，倒入糖醋汁，加入淀粉水，慢慢收汁，到汤汁快干，加入葱花快速出锅即可。
