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喝牛奶有什么好处严肃科普

喝牛奶之前:睡前天天数绵羊,走路膝盖咯嘣咯嘣响,半夜腿抽筋起来踹墙~

喝牛奶之后:睡觉再也不用数绵羊,膝盖再也不会咯咯响,再也不会听到墙咚咚响~

可惜了,有的人是乳糖不耐受资深患者。

中国人喝牛奶的渊源

要说起中国人和牛奶的渊源,那要追溯到很久很久以前。关于牛奶的记载有很多:

如司马迁的《史记·匈奴列传》记载:“匈奴之俗,人食畜肉,饮其汁衣其皮。”

如李时珍的《本草纲目》记载:“牛乳,老人煮粥甚易。”

如张仲文的《白獭髓》中记载:“浙间以牛乳为素食。”

其实牛奶真正的普及,还是在改革开放以后,瑞典利乐公司把无菌复合纸包装(利乐包)从北欧带到了中国,这才使牛奶能够包装起来进入超市,延长了保质期,便于运输、流通和销售。

不同国家奶类摄入的推荐量

澳大利亚的推荐摄入量最多,为ml,美国次之,为ml,而中国的推荐摄入量为ml。这也是根据不同地区饮食习惯,消费水平等因素制定的(1)。

每天喝牛奶有什么好处?

牛奶是多种维生素,矿物质和优质蛋白的来源。主要包括Potassium(钾)、magnesium(镁)、phosphorus(磷)、zinc(锌)、selenium(硒)、vitaminA(维生素A)、riboflavin(核黄素)、thiamine(硫胺素)、vitaminB-12(维生素B-12)、andvitaminD(维生素D强化牛奶中)。

关于牛奶对人体的好处,目前的研究主要集中在对于骨关节、心血管疾病和高血压、2型糖尿病和代谢综合征三个方面。相关研究表明,摄入奶制品对儿童骨骼健康有一定的益处,对血压和糖尿病有一定的好处,但是对代谢综合征作用有限。

对骨骼健康的研究

年DGAC关于牛奶摄入和骨关节健康的研究显示,牛奶对于儿童有益,呈现中度正相关关系,但对成人的作用有限。但是长期饮食中不含乳制品,与骨骼健康的受损有关。

其中一项研究表明,孕妇在妊娠28周时饮用牛奶和奶制品的量显著增加(Plt;0.05),对6岁儿童的骨骼矿物质含量(BMC)(2)增加有益,这证明了奶制品对骨骼的影响可能始于胎儿在子宫时。

另外还有研究表明,饮食中添加牛奶和奶制品与改善儿童和青少年生长呈线性相关,尤其在发展中国家。(3,4)随着牛奶/奶制品摄入量的增加,儿童生长速度加快,这是由于牛奶/奶制品所提供的必要营养物质,尤其是骨骼生长所需要的矿物质,以及血清胰岛素样生长因子I的刺激。青春期的生长高峰是一个关键的时期,建立峰值骨量,降低以后骨折的风险。几乎一半的成年骨质量是在青春期形成的(5)。

其实也就是说,牛奶对未成年人骨骼健康和骨密度的影响,是高于成人的,因为未成年时期是骨骼骨量积累的阶段.

对心血管疾病和血压的研究

虽然牛奶对骨骼的作用研究较充分,但在心血管疾病和血压方面缺乏足量的随机对照试验。

一项系统的回顾和荟萃分析(6)显示,与牛奶摄入量最低的人群相比,牛奶摄入量最高的人群心肌梗死、缺血性心脏病、高血压和中风的风险降低

年DGAC发表的一项荟萃分析报告显示,与摄入乳制品最少的人群相比,摄入乳制品最多的人群全因死亡率降低13%,缺血性心脏病风险降低8%,中风风险降低21%(7)。

这与另一项对6项前瞻性队列研究的荟萃分析形成鲜明对比。这些研究报告称,牛奶与冠心病或中风风险没有关联,但可能与心血管疾病风险成反比(8)。

对2型糖尿病和代谢综合征的研究

年DGAC对4项乳制品在降低糖尿病风险方面的前瞻性研究进行的荟萃分析显示,牛奶摄入量最高的人与牛奶摄入量最低的人相比,患2型糖尿病的风险降低了15%(9)。

p在最近一项针对7项队列研究的荟萃分析中,低脂乳制品导致2型糖尿病的风险降低18%,酸奶导致2型糖尿病的风险降低17%(9)。/p

在DGAC报告之后,Nicklas等人(10)报告称,在一个有名成年人的样本中,发现乳糖不耐受与较高的糖尿病和高血压诊断率有关。由此推测,减少乳制品的摄入量会降低饮食品质,也就是说,降低钙、镁、维生素D和其他营养素的摄入量,这些营养素可能会使人们更容易患病。

参考文献:

1.AmJClinNutr;99(suppl):S–22S.

2..GanpuleA,YajnikCS,FallCHD,RaoS,FisherDJ,KanadeA,CooperC,NaikS,JoshiN,LubreeH,etal.BonemassinIndianchildren—relationshipstomaternalnutritionalstatusanddietduringpregnancy:thePuneMaternalNutritionStudy.JClinEndocrinolMetab;91:–1.

3.AllenLH,DrorDK.Effectsofanimalsourcefoods,withemphasisonmilk,inthedietofchildreninlow-in

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