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冠心病患者如何健康饮食

近年来,冠心病作为一种常见病、多发病,其发病率和死亡率都在不断上升,逐渐成为威胁人们健康和生命的“第一杀手”。随着人们生活水平不断提高,许多人的饮食从一日三餐的粗茶淡饭“进化”成了大鱼大肉山珍海味,而这样的饮食习惯无疑是将自己的健康送到病魔手中。那么,冠心病患者到底吃什么、怎么吃才是科学健康的饮食方式呢?

简单总结为“三低两高质量”原则,即:低盐、低脂肪、低胆固醇、高维生素高质量蛋白。

1.限盐。

我们日常生活中所熟知或常见的盐,除了炒菜调味所需的食盐以外,还存在于酱油、味精、酱菜、腌肉、咸鸭蛋等食品中。

钠摄入量与血压直接相关。据估计,每天钠摄入量减少50mmol/L可以使需要降压治疗的人数减少50%,减少卒中死亡22%,减少冠心病死亡16%。

专家建议,正常成年人每日食盐量最好不超过6克(大约为1啤酒瓶盖的量)。

2.低脂肪、低胆固醇。

冠心病直接与患者血脂水平成正相关,如果患者的血脂水平升高,五年或者十年内发生冠心病的概率就要比正常人高。因此,管理好血脂水平对于降低冠心病风险具有十分重要的意义。

限制富含胆固醇的动物性食物,如肥肉、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼、蛋黄等。同时减少含反式脂肪酸食品的摄入,一般存在于含有人造黄油的糕点、含有起酥油的饼干和油炸油煎食品中。

3.高维生素。

多吃蔬菜和水果的好处是,既能补充体内所需的维生素C、B族维生素和适量膳食纤维和无机盐,又能通利大便,预防便秘。

维生素C能促进胆固醇生成胆酸,从而有降低血胆固醇作用,还能改善冠状循环,保护血管壁。维生素E具有抗氧化作用,能阻止不饱和脂肪酸过氧化,保护心肌并改善心肌缺氧,预防血栓发生。

有研究发现,吃洋葱和大蒜都可以使血清胆固醇减少,全血凝集时间明显延长。同时可以提高纤维蛋白溶解活性,降低发生动脉粥样硬化和冠心病的可能。

玉米中富含维生素E、维生素A。玉米胚榨出的玉米油,含有大量不饱和脂肪酸,它能清除人体内多余的胆固醇,并具有预防动脉硬化的作用。

除此之外,木耳、海带、香菇、紫菜、茄子、橘子、苹果等也是冠心病患者健康饮食的不错选择。

4.高质量蛋白。

麦芽含有丰富的蛋白质,其来源丰富,价格便宜。对于心脏病患者的康复来说,麦芽的蛋白质优于其它任何动物蛋白。

大豆含有豆固醇,豆固醇与谷固醇一样,都是植物固醇。摄入植物固醇以后,人体不仅不能吸收它,而且还能抑制胆固醇的吸收,可以作为竞争性抑制剂,抑制肠腔中的胆固醇水解,从而减少了胆固醇的浓度。

最后,无论吃什么、怎么吃,最终要遵循的原则都是少量多餐,切忌暴饮暴食。如果每餐都吃得过饱,使胃腔过大,经常处于紧张状态,就会影响膈肌活动。切忌暴饮暴食,否则易诱发心绞痛或心肌梗死的发生。

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