原来维生素C这么厉害
维生素C是什么？
维生素C（vitaminC）又名抗坏血酸，是人体重要的水溶性抗氧化营养素之一。维生素C在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。从组织水平看，维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。维生素C能够抵抗自由基对细胞的侵害，提高人体免疫力。缺少维生素C会导致坏血病，早在公元前年就有坏血病的记载，15~16世纪，坏血病曾波及整个欧洲，年英国医生首次发现柑橘和柠檬能治疗坏血病。20世纪，人类已经明确了维生素C的结构并成功合成了维生素C。童朝晖：维生素C是可以抗病毒的维生素C的生理作用
一、维生素C具有抗氧化作用能够减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化，什么是低密度脂蛋白胆固醇？低密度脂蛋白胆固醇：它是血浆脂蛋白的一种，是血液中胆固醇的主要载体，起到运输胆固醇的作用。它与动脉粥样硬化的发生有着密切的关系。低密度脂蛋白胆固醇被氧化后，会造成血管内皮的损伤，引起动脉硬化的一系列病理过程的发生。所以维生素c的抗氧化作用有助于保护血管内皮，预防动脉粥样硬化。维生素C的抗氧化特性可以减少紫外线和氧对眼睛晶状体的损害。如果维生素C摄入不足，易于引起晶状体变性从而导致白内障；维生素C的抗氧化功能还有助于淡化色斑和预防癌症。此外，维生素C还能够清除体内的自由基。一个分子的维生素C，可以消灭两个自由基。什么是自由基？为什么要清除自由基呢？自由基：是人体内一种非常不安分的物质，随时可能干扰和侵害正常组织而引起病变。所以及时清除体内过剩的自由基,可以帮助人体预防很多健康问题。二、维生素C还可以促进胶原合成除了抗氧化维生素c还具有哪些生理功能呢？它还可以促进胶原合成。维生素C可维持脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶的活性,并使脯氨酸和赖氨酸转化为羟脯氨酸和羟赖氨酸,后两者是胶原蛋白的重要成分。我们知道，胶原蛋白是骨头、牙齿、血管壁的重要成分。所以维生素c的这项生理功能能够维护骨和牙的正常发育，维护血管壁的健康。三、维生素C的解毒功能维生素C还能解毒，这种说法对吗？因为维生素C有助于肝脏排铅、排铅砷,这些重金属物质对人体而言存在一定的毒性。维生素C的这项生理功能可以看作是帮助人体解毒,保护肝脏和细胞的正常代谢.
在医生的指导下，服用维生素c能够解毒重金属离子，比如细菌病毒以及镉等。
除了上面所说的，维生素C还有其他的功能:*比如改善铁、钙和叶酸的利用;促进铁的吸收;*改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢;预防心血管病等等四、维生素C有助于提高免疫力维生素对提高免疫力、缓解压力有帮助吗？参与免疫蛋白的合成，促进白细胞和吞噬细胞的活力，有助于提高人体免疫力。缺乏维生素C时，人体对病原体侵袭的抵抗力下降，更容易感染疾病；在患病时，人体对维生素C的需求量也会以倍数增加。作为重要的抗压力营养素，维生素C可以促进肾上腺素的合成。而肾上腺素可以促进葡萄糖转化为能量，以供人体紧急之需。人在压力大的情况下肾上腺素的需求量会相应变大，因此对维生素C的需求量也随之增加。维生素C的参考摄入量（RNI）
中国营养学会提出维生素每日可耐受摄入量为；0-1岁为毫克，2-4岁为毫克，4-7岁为毫克，7-11岁为毫克11-14岁为毫克，14岁以上及成年人为毫克。维生素C缺乏症状？
1、既然维生素C又称之为抗坏血酸，那么维生素C的缺乏，必然会导致坏血症，可能开始出现消化不良、烦躁不安、面色苍白、低热等。相继出现坏血病的明显征状,，患者全身任何部位可出现程度不同和大小不等的出血点。2、同时，因为维生素C的缺乏，导致体内抗血酸的减少，各个部位就会出现出血的现象，生殖器、尿道、胃肠道和脑膜出血，甚至有的小孩尿液里出现红细胞，并可伴有巨幼红细胞贫血。3、最后，严重的患者，免疫力下降，特别容易感冒，牙龈出血，身上的伤口不容易愈合，肌肉纤维衰退，包括心肌衰退，浑身无力，如果不及时治疗的话，可能会带来其他的并发症，严重损伤其他的器官。如何评估维生素C营养状况？
根据膳食调查，临床检查及血尿生化检测结果进行综合评价。
1、血浆维生素C含量:反映摄入情况，但不能反映储存状况。参考标准：≥4mg/L为正常，2.0~3.9mg/L为不足，＜2mg/L为缺乏。
2、白细胞维生素C含量:反映组织中的储存状况，一般认为＜2ug/10^8个白细胞为缺乏。
3、尿负荷试验：成人受试者晨起空腹口服维生素Cmg，收集4h尿液，测定其中维生素C含量，＞13mg为充裕，5~13mg为正常，＜5mg为不足。
维生素C与疾病关系？
预防非传染性慢性病的建议摄入量：多项营养流行病学研究表明，一定的血浆维生素C水平有益于预防冠心病、中风、癌症以及不同原因的死亡。人体每日摄入mg维生素C，血浆维生素C浓度接近饱和，达到70umol/L。因此mg/d作为我国成人预防非传染性慢性病的建议摄入量。维生素C适合哪些人？
1、免疫力低下、身体虚弱、易感冒者。2、食用少量果蔬者。3、工作繁忙、精神压力大者。4、长期吸烟者。5、长期过量饮酒者。6、长期服用服用避孕药、抗生素、阿司匹林者。7、爱吃熏制、腊制、腌制品的人士。8、牙龈易出血、易皮下淤血、伤口不易愈合的人士。9、节食或是长期服用药物者。10、老年人、怀孕或哺乳的妇女。11、希望保持青春，延缓衰老，美容养颜者及皮肤状况差者。摄入过量维生素C有危害吗？
维生素C的毒性很小，但过量服用仍能产生一些副作用。主要因为维生素C的分解代谢产物之一是草酸盐，过量摄取时草酸盐排泄增加，可能会导致泌尿系统结石。成人每日摄入超过0~mg维生素C可引起渗透性腹泻，此时小肠蠕动加速，导致人体出现腹痛腹泻等症状，容易造成脱水。综上，我国成人维生素C的可耐受最高剂量为0mg/d。预览时标签不可点
