每天吃鸡蛋可降低卒中和冠心病风险
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《美国营养学会杂志》（JournaloftheAmericanCollegeofNutrition）发表的一项新研究，重新开启了有关鸡蛋对卒中或冠心病（CHD）风险有益或有害的辩论。这项荟萃分析对7项前瞻性队列研究进行观察，结果发现与很少吃鸡蛋相比，每天吃大约一个鸡蛋与总卒中风险下降12%相关。另一方面，吃鸡蛋与CHD风险之间无显著关联。
这项分析纳入7项评估鸡蛋摄入与卒中风险的研究，共涉及,例成人参与者，和7项评估鸡蛋摄入和CHD风险的研究，涉及,例参与者。虽然大多数研究在美国进行，但也有一些在日本、澳大利亚、西班牙和英国进行的研究。
结果显示：每天吃1个鸡蛋vs每周吃不到2个鸡蛋者发生卒中的汇总相对风险评估（SRRE）为0.88。虽然有一项研究在这个分析模型中提供了50%的相对权重，但排除这项研究后发生卒中的SRRE仍为0.87。在基于4项研究进行的分析中，发生致命性卒中的SRRE为0.78。每周只吃3.5个鸡蛋也与卒中风险显著减少相关（SRRE,0.90）。
然而，总CHD的SRRE无统计学显著差异，为0.97。不过研究者表示，吃鸡蛋虽不能降低CHD风险，但也不会增加其风险。在有关CHD风险的荟萃分析和荟萃－回归分析中都没有发现"明显的剂量-反应趋势"。
主要作者DominikD.Alexander指出，有必要进行更多的研究以了解这些关联背后的潜在机制。虽然鸡蛋中包含抗氧化物质，已知能够降低氧化应激和炎症反应，但这只是一个被假设的机制，需要进一步的探讨。
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