吃大闸蟹要注意的事项
马上要进入吃货们狂欢的季节了！
因为……
大闸蟹来啦，来啦，来啦！
入秋后，螃蟹是一年中最好吃的，不但为食中佳肴，含有丰富的维生素，吃蟹的同时喝点黄酒，作为药用也有奇功。但有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。如何正确的吃蟹？小编今天给您支几招。
哪些人不能吃蟹？大闸蟹虽然美味，且有营养，但不是每个人都能吃蟹，因人而异，从中医角度看，螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起胃痛、腹痛、腹泻，吃的时候可以蘸姜汁祛寒。另外，患有伤风、发热、胃病、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎、易腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情，有高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂、过敏体质的人，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。一般螃蟹也应少吃，不要觉得好吃，一下子吃很多。但食用过程中还是要注意一些禁忌哦！
吃大闸蟹的注意事项1、蟹要吃新鲜的为好
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的蛋白质会分解产生一种叫组胺的有毒物质。死亡时间越长，蟹体积累的组胺越多，毒性越大，即使煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。选蟹时要做到“五看”：一看颜色；颜色要青背白肚、金爪黄毛。二看个体；个体要大而老健。三看肚脐；肚脐要向外凸出。四看蟹毛；蟹脚上要蟹毛丛生。五看动作；动作要敏捷活跃。不然吃的人会出现呕吐、腹痛、腹泻。蟹要现蒸现吃，不要存放，吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
2、蟹熟透吃最安全，千万别生吃蟹生长在淡水湖泊里，平时都是吃水草和腐殖质，它的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃或者吃醉蟹，可能会感染一种叫肺吸虫病的慢性寄生虫病。肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起脑瘫。有些人急着吃螃蟹，未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎能不生病？所以，吃蒸煮熟的螃蟹最安全。提醒蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。
3、吃蟹时，开盖后要做到四个清除蟹的四个部位不能吃哦！胃：躲在蟹黄里的“三角包”。打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏。腮：两排“小扇子”。蟹腮最明显，打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，不宜食。心：黑膜下的“六角板”。中医常说螃蟹是极寒的，而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉，要记得取下。肠：蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。打开这块掩可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，它就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统，不宜食。
大闸蟹还切忌与啤酒搭食，应选黄酒或者白酒等性温的酒类。忌与柿子、浓茶同食。
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