蒸烤箱一体机家用哪个牌子好,盘点其中优缺
蒸烤箱是什么？从字面上可以理解为蒸箱和烤箱合为一体，现如今蒸烤箱成为很多家庭的厨房“神器”，操作也是比较简单便捷，那么蒸烤箱一体机家用哪个牌子好？我来和大家说说看吧。
由于微波炉使用时是采用微波穿透食物从而制热的原理，其实在效果上更倾向于速热而非烤制，所以用来烤出的食物会造成水份流失过多，即俗称的干巴巴的口感很差。
而烤箱则是利用底部的加热管直接制热进行物理升温，加热作用是由食物表面向内的，更加接近明火烤制的原理，所以食材内部的水份更多的得以保留，烤出的食物会比用微波炉直接制作的好得多。
并且伴随着生活水平的提高，带“蒸”功能为一体的烤箱也逐步普及，也就是我们俗称的蒸烤一体箱。
在烤箱的基础上底部多了一个蒸发盘，注水后开机从底部直接冒出蒸汽，在密闭的内腔直接达到把食物蒸熟的效果，这种烹饪方式可以保留的食物营养成分更多，而且非常适合用来烹饪海鲜类食物，完美的保留了更多食材的本味。
和单独买烤箱和蒸箱相比，直接入手一台蒸烤一体箱更加节省空间，而且如果就性价比来说，一台中高端的蒸烤一体机一般定价在~元左右，而一台单独的配置比较好的烤箱和蒸箱所花的钱合起来则远不止这些了，更别提厨房得提前预留那么大的空间单独放两台大机器。
而且随着技术的升级，最近各主流厂家出的新机中，就内胆材质、控温技术、加热管配置底部蒸汽配置而言在效果上已经不输单独的烤箱或蒸箱了。
我家就是孩子正在长身体的时候，但是平时挑食的厉害不爱吃饭，所以就弄了一台蒸烤一体箱变着法子的做各种吃的哄着。
清明做的艾叶粑粑
跟风蒸的五色糯米饭（菜市只找到了两种染色的原料）
烤的披萨，上边的罗勒叶几块一小包出乎意料的便宜
但是在正式之前，在蒸烤一体箱的配置对比研究上还是费了一番功夫的，毕竟这玩意一买这是几千的不便宜，下边是个人总结的一些选购参数心得，需要的可以看下。
一、容量
一般来说自己或者两个人用就买20-30L，这个大小能塞下一整条鱼或者8存左右的蛋糕，但是如果用来烤全鸡的话，基本只能放1斤多的童子鸡就是极限了。
但如果是带孩子或者和老人一起住，亦或是对烹饪有进阶需求，就建议直接买40甚至50L的，这类箱体容积大，可以塞下一只正常大小的全鸡，像其他的整只波龙之类的海鲜往里放也是没有问题的。
但是对应的大容量也意味着大体积，买之前得看好自己预留的放置空间有没有那么大。
二、层数
其实容量和层数是有直接关系的，像那种容量只有20L左右的机体一般都是一层或者是两层设计，容易导致受热不均，所以在购买时一般是3层起步，四层最佳，多层设计不仅意味着可以同时烤制更多种类的食物。
像平时制作戚风蛋糕这类随着加热顶部会膨胀的东西时，箱体内多层结构才能保证烤制时上侧膨胀后不会距离顶部加热管过近从而导致烤糊翻车的情况。
三、内胆材质
目前蒸烤一体箱的材质以不锈钢、搪瓷和陶瓷涂层为主，这里的不锈钢一般特指食品级别的不锈钢，最高耐受温度可以达到℃；
这类不锈钢内胆成本不高，而且耐腐蚀性好，但是如果粘上烤糊的东西后清理起来会难；搪瓷内胆则对工艺要求比较高了，如果用与蒸烤箱则是采用近千度高温烧制而成烧成，底部还有底层镀铝/镀锌版，耐高温性也很不错，而且对比不锈钢内胆而言搪瓷内胆更加容易清洁，但是由于其本身物理特性，在搬运过程中如果保护不好内胆很容易发生破碎的风险，而且说是搪瓷内胆，但是更准确的说应该叫搪瓷涂层，所以使用时间长了会有搪瓷涂层掉落，底板被高温水汽腐蚀生锈的问题，最后一种陶瓷内胆由于成本原因不算常见，一般只用在中高端机型中，底板升级为不锈钢材质，耐高温和耐腐蚀效果好，而表面的陶瓷涂层可以兼顾了易清洁的特点，所以综合来说在三者中耐用性和易清洁性属于平衡的最好的。
*无论是什么材质都建议优先买一体成型无缝技术，因为蒸烤箱这玩意内胆粘上油污几率很大，有缝隙日常清洁死角就会非常的多。
四、控温方式
蒸烤箱的控温分为上下独立控温和统一控温两种，上下独立控温是指通过设置上下发热管不同温度，让食物达到不同的烤制效果。
比如制作蛋挞的时候上管温度设置必须高于下管，目的是防止挞底烤焦的同时让蛋液快速凝固，另外在烤制一直比较贵重的比如厚牛排和海鲜的时候也可以利用上下控温的功能精准的让食物表面上色了，
看是不是独立控温的很简单，直接看控制台是不是分两个旋钮分别调温或者触控屏内可不可以单独设置温度，对比之下统一控温的机型的话上下管温度只能保持一致，新手或者烤些平常的东西是够用，但是如果有进阶版烤制需求就不太合适了。
除此之外烤箱的温度可调档位和范围也是需要注意一下的，最常见的有10℃和5℃一间隔调温的机型，当然可调的档位间隔越小，在烤制操作上也越方便，同样有的蒸烤箱是带有发酵功能的，所以可以调温的下限也会低一些。
五、加热管
我们分为材质、数量和形状三个方面来说，加热管的配置对最终烤制效果还是影响挺大的。
（一）材质
目前最常的材质分为不锈钢、石英管和光波管三种
不锈钢管是最常用的，一般表面会做镀膜处理以增加其耐腐蚀性，不锈钢管的加热效率高，而且寿命长，成本上也是比较低的
石英管由于其本身材质比较脆，在运输途中极其容易受到碰撞后导致破损，所以虽然由于物理特性，加热速度会比不锈钢快一些，而且成本也不高，所以在使用范围上并不如不锈钢管普及
光波管技术成本较高，所以常用于高端烤箱，本身采用的是远红外热力线烤制，升温传热速度远高于其他两种加热管，所以最大的好处就是采用这类加热管的烤箱不用提前十来分钟预热，直接把食物塞进去就可以快速达到预定温度，十分的方便，而加热管形状一般分为直线型、U型、M型三种，就加热速度和上色均匀度而言后两者是比较好的。
加热管根数越多≠烤箱配置越高，20L-40L的烤箱一般配置4根，40L以上的烤箱则配置6根以上，超过这个数量不仅容易烤焦食物，在使用过程中还会消耗更多电。
*加热管的数量一般商品详情页不会直接写出来，可以问客服。
六、出蒸汽方式
对于蒸烤箱而言，目前有开放式（也叫蒸腾式）和直喷两种出蒸汽方式
（一）开放式
开放式的技术其实要求最简单，蒸烤箱底部有一个蒸盘上注水后加热液态水雾化，直接模拟一个密闭空间内蒸锅蒸的过程，但是出气量不太可控，而且如果水箱较小的话，蒸制时间较长需要频繁加水比较麻烦。
*不过开放式底部有个小孔进水，但是因为蒸烤箱内会有一定的油脂或食物碎屑残留，所以会有一定的堵塞无法正常使用的风险。
（二）直喷式
直喷式则是水箱中的水在机器内加热后，再由两侧喷出，喷射的蒸汽可以直接射到食物表面上，
对比开放式蒸汽量可控，但是如果就出气速度和整体蒸汽量而言，是比不上开放式的
而直喷式则对技术要求相对高一点
七、热风循环
热风循环通过释放热风不停的搅拌烤箱内空气，达到内部温度更接近一致的效果，容积较小的烤箱受益尤为明显；同时热风会让食物表面更干燥，达到外酥里嫩的效果。
所以同等价位下尽量买带热风功能的，烤制出来的食物种类更多
在研究了一番后我家最后入手了凯度的S61G蒸烤一体箱，作为创立至今十余年的厨电品牌，产品种类由蒸烤箱逐步扩大到集成灶和洗碗机等，但总的来说，无论是技术还是价格上，都走的是中高端路线
而入手的这台S61G正是集蒸、烤、空气炸为一体，下边和大家一起来看看这台机子的配置
整体机身体积不算很大，但20L的容量试过是可以放一整只2斤左右的全鸡进去烘烤的，很省厨房空间
淡绿+墨黑配色典雅，放在现在流行的简约风装修厨房内很搭
机身上半部分是操控台，旋钮+触屏式控制，左侧旋钮可以调节时间和温度，阻尼感做的很好，扭动丝滑的同时不容易错拧过头
右侧为一键自动菜单，按下后自动设定好烹饪时间和温度，像常见的解冻、烤鸡翅面包和加热米饭这些都支持一键操作
玻璃门做了多层的，隔热效果好，在蒸烤箱温度设定为℃开启15分钟后，用红外线测温枪测得玻璃门外侧表面温度仅为39℃，仅比人体体温略微高，属于微温热的状态，有效的防止了小孩误触烫伤的发生
而且也做了悬停设计，打开任意角度即可悬停在空中，中途打开刷酱或者翻面的时候只用打开一条缝让门停在半空中即可，即解放了手，也避免了门窗打开内部温度急剧下降，影响最后烹饪口感
另外凯度是采用的电子控温的方式，配合内部多个NTC探头，号称实际温差可以保持在1℃以内
我们来实际试试，把热电偶的两个探头随机伸入箱体内部的不同角落，避免与内壁直接接触，烤箱温度调节至℃，开启20分钟待升温完成后测得两个探头内实际温度分别为℃和℃，算是仪器和测量误差，虽然没有达到宣传所说的±1℃分为内，但是比起普通烤箱近10℃的温差，也算做的非常精准了
另外这台蒸烤箱配上顶部的出风
在实际使用时是可以做到“空气炸”功能的，其实实现的原理很直接的说就是在顶部多了一组加热管，加热管后安了个到大功率风扇，开机时风扇不断的把高温热风吹向食物的表现，达到逼出优质快速干燥的效果，即达到了所谓的“脆皮”的口感
而且配上1转的高转速风扇，烤制完成时间也缩短了不少，用来烤出的鸡翅外皮金黄酥脆
掰开里边肉已经完全熟透，没有夹生的现象出现
而且这种烤鸡翅的方法比起下锅油炸，是不需要额外添加一滴油的，烤制时还会把部分油脂给逼出来，吃完一盘后用来垫鸡翅的吸油纸也只粘上了一点点黄色的油渍
但实际口感是不输油锅炸的
就蒸制功能而言，这款凯度配的是直喷式出气法，按下开关几秒的功夫细密的蒸汽直接大量冒了出来均匀的包裹住食物
这个出汽量是一般直喷式远比不了的，用来一键控制蒸鸡蛋只需10分钟就完成了，足足一一般的蒸烤箱节省了1/3时间
其实蒸鸡蛋看似简单，实际对温度和时间的要求最为严格，时间短了吧底部还是液体不熟的状态，时间稍微长了十几秒，表面就会皱巴巴的和褶皱一样、
鸡蛋蒸到一半后表面撒了几颗虾仁，等完全结束后淋上半勺薄盐酱油，再剪上几点绿色的葱加以点缀
轻轻舀上一勺送入嘴里，直接不用嚼轻轻一抿就都化开了，而且蒸汽速蒸的方式完美的保留了鸡蛋的鲜甜，连不爱吃饭的儿子都就着鸡蛋羹多吃了半碗
加水的水箱在机身上端，容量做的挺大，想我们一周大概蒸3-4次东西的话，可以用差不多10天中途不换水
加入一下空气炸功能使用展示+热饭菜功能食物展示
另外智能菜谱的功能也是很让我心水的一点，从食材种类、克数到处理过程，一直到最后的温度调节和烘烤时间都有详细的教程
试着跟着菜谱做过一次高难度的列巴，发酵到烤制的过程都很成功，最后口感和外边买的一样，配着媳妇当夏天到来之前的减肥餐整整吃了十来天
内胆则用的是不锈钢，不用担心和搪瓷一样用久了会掉瓷，在烤完鸡翅后用湿布擦了下上边粘上的油污还是比较容易去除的。
其实凯度这台蒸烤箱的箱体不算很大，直接被我放在台面上也不怎么占位置，家里厨房面积小的也能放下
另外结合蒸+烤+炸为一体的功能加上智能菜谱的双重结合下，无论是日常的烤个鸡翅薯条还是进阶版的做个欧包戚风都基本不会有翻车的可能性。
以上便是对蒸烤箱一体机家用哪个牌子好，盘点其中优缺点！的解读，希望大家看了上面的内容之后可以帮助到大家。
