想吃蜜汁鸡翅不用买,教您简单做法,美味又
鸡翅是大家非常喜欢的一道食材，它的肉质细腻嫩滑，做法也是多种多样，红烧、酱卤、烧烤，或者是吃得多的可乐和蒜香鸡翅，都是不错的美味。别看它肉不是很多，而且还有点小贵，但是深得吃货们的喜欢。些许鸡翅，配点小酒，细嚼慢咽中品味酒香，那叫一个“爽”字了得。
对于鸡翅的偏爱，不单大人喜欢，就连小孩也是垂涎三尺，这在我家小孩身上体现得淋漓尽致。每次周末，他都要嚷嚷着去吃肯德基，尤其是那道“奥尔良鸡翅”。时间长了，养成了小孩吃零嘴的习惯，而且消费太高，对于一般家庭来说却是一笔不小的开支。不知道宝妈宝爸们是不是有这样的感受？
外面的鸡翅虽然好吃，但是不如在家做来得实惠。最近我在家研习了一道特色鸡翅做法，它就是。它的做法非常简单，步骤详细到位，只要掌握这些技巧，用电饭煲简单一蒸就能轻松搞定。做出来的鸡翅颜色漂亮，肉质细腻嫩滑，就连骨头都是酥的，好吃到舔手指，小孩吃后都赞不绝口。自从吃了第一次，小孩子去肯德基的次数也少了许多，当妈妈的也省心不少。
01------
●烹饪食材-鸡翅12个
●调味料-姜蒜，生抽，白醋，老抽，料酒，蚝油，白胡椒粉，食盐，蜂蜜各适量
02---烹饪步骤---
⑴准备一盆凉水，加1勺盐，2勺醋，搅匀化开。丢入鸡翅，浸泡5-6分钟，用手稍微捏一下鸡翅，不会出现那种外软里硬的情况，说明鸡翅解冻完全。再换清水搓洗两遍，彻底清洗干净，沥干水分备用。顺便将生姜和大蒜切末。
⑵鸡翅表面水分干掉后，用刀背来回轻轻拍鸡翅，两面重复拍，将鸡肉和骨头拍松。接着在鸡翅上划几道深口子，两边口子要错开，保证鸡翅完好不脱骨，按这样方法将所有鸡翅处理完。
⑶准备大一点的碗和一个密封性好的塑料袋。鸡翅倒入碗中，加3勺生抽，2勺老抽和料酒，半勺胡椒粉，食盐半勺，蚝油2勺，放入姜末和蒜末，用筷子搅匀。将裹满料汁的鸡翅一起倒入塑料袋，抖动几次后密封，放入冰箱腌制4小时以上（温度保证4-10度为宜），期间每隔一段时间摇晃下袋子，方便鸡翅入味。
⑷鸡翅腌制好了，就准备做蜜汁鸡翅。将鸡翅和料汁一起倒入电饭锅，加入适量清水，保证水和鸡翅齐平即可，加3勺蜂蜜搅匀。按下“煮饭”键，大概45分钟就能熟透。时间到，不急着马上拿出。按下“保温”键，小焖10分钟。出锅的时候撒一层熟芝麻，香气四溢，颜色漂亮，轻轻咬一口，鸡翅酥软肉质嫩滑，就连骨头也是酥的，好吃极了。
03---烹饪小贴士---
⑴鸡翅的解冻有技巧，最好的方法就是用食盐水加醋解冻。食盐和醋溶解在水中，能够降低水的冰点。水的冰点降低了，能加快鸡翅表面冰层的融化。同时，食盐还能消菌杀毒，醋还能起到去腥的作用，加醋后肉质如新鲜一般，对于所有冻肉的解冻都适用。不建议大家用热水解冻，不但速度慢，而且还会损失营养滋生细菌，肉质不新鲜。
⑵这道蜜汁鸡翅，做到入味是关键。鸡翅拍打，改刀，腌制都是入味的技巧。拍打起到疏松肉质作用，方便料汁充分渗入肉质，改刀切入口。腌制需要够长时间才能让肉质充分入味，最好前一天腌制第二天做是最好的。
⑶用密封袋腌制鸡翅的优点在于方便鸡翅入味。袋子柔软性和密封性好，可以较容易翻动鸡翅，让料汁充分浸润鸡翅，入味均匀、彻底。当然，也可以用碗加保鲜膜密封腌制，只是不好翻动鸡翅，担心料汁流出来。
⑷鸡翅最后焖制是关键。蒸好的鸡翅小焖一会，可以吸收少量水汽，使得鸡肉不会太干，肉质更加酥嫩软和。就像我们蒸饭一样，“煮饭”键跳闸后，饭粒一般比较硬，稍微焖一会米饭会更软和好吃。
