鸡翅根这样做香脆不油腻,宴客超有面子
一道简单又好吃的宴客菜，小朋友也喜欢。
By木华柚柚妈
用料
腌肉材料
鸡翅根8个
沙姜3片
生姜2片
白胡椒粉少许
蒜1瓣
盐1小勺
生抽1小勺
料酒1勺
沾鸡翅根材料
淀粉半碗
鸡蛋1个
面包糠1碗
油炸用油克
锡纸少量
做法步骤
1、鸡翅根洗净
2、用厨房剪根部，骨肉分离。
3、用力把肉往下推。
4、推到底翻包住。
5、开始腌肉，加白胡椒粉。
6、加盐。按自家口味加，别要倒在鸡翅根上不好处理。
7、加入生姜，沙姜，蒜片。
8、加入料酒。
9、加入少量生抽，也可以不放。
10、用手把材料抓均匀，腌30分钟，夏天要放进冰箱冷藏腌。
11、准备沾料。从左到右顺序摆好，淀粉，鸡蛋液，面包糠。
12、把腌好的鸡翅根拿出来，用手整理一下，让翅根团一起，先沾淀粉。
13、再鸡蛋液里滚一遍。
14、再在面包糠滚一遍，均匀沾满。
15、沾好的鸡翅根。
16、奶锅倒入一半油，中火加热，加热到轻微有烟，就可以油炸了。我喜欢用奶锅炸东西，用油少，但油够深。
17、油热后把鸡翅根放进去。我分两次炸，一次四根。
18、炸定形后，把鸡翅根翻个身炸。
19、炸成金黄色后夹出沥油。
20、最后在根部包上锡纸，摆盘就可以开吃啦。
21、成品图。
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