鸡的这4个部位,到底还能不能吃专家说出了
每逢春节，家家户户餐桌上总少不了一盘美味可口的鸡。然而，吃鸡也可能存在健康隐患？传言鸡的身上有4大部位是绝对不能吃的，像鸡翅尖、鸡脖子、鸡头和禽类三腺。
据说这些部位含有重金属，禽类的淋巴排毒系统还有细菌和病毒集聚。
然而，在市场里，单独售卖这些鸡肉的摊位，随处可见。而由它们制作的卤鸡翅尖、卤鸡脖子、或者酱鸡头这些熟食，更是很受人们喜爱。
那么鸡翅尖、鸡脖子、鸡头和禽类三腺这些部位，到底是美味，还是有害呢？
传言1：鸡翅尖不能吃，有药物残留
答：可以吃！
传言鸡翅尖不能吃是因为有药物残留。鸡肉注射疫苗的主要位置就是鸡翅，因此最容易残留有害物质的淤积。那市面上是不是存在带着疫苗药物残留的鸡肉呢？
据专家表示，其实鸡的疫苗注射部位是有严格要求和管理控制的，一般选择鸡的颈部和背部交接的地方来进行注射。注射完疫苗的肉鸡需要经过一段时间后才能进入市场。所以，大家可以放心，鸡翅尖有药物残留的说法是没有根据的。
传言2：鸡脖子不能吃，有病毒
答：可以吃！但需要进行处理。
传言说鸡脖子不能吃，主要是因为淋巴结里有细菌和病毒。这种说法靠谱吗？鸡脖子附近的确存在淋巴系统之一的胸腺。
据专家表示，胸腺组织是不建议大家食用的。不过在市场上买到的，已经处理过胸腺的鸡肉产品呢，是可以放心食用。那平常自己买的鸡如何吃得更健康？鸡的胸腺附着鸡皮而生，我们需要把附着胸腺的鸡皮处理掉，这时候鸡脖子可放心食用。其实，即使我们吃了携带鸡皮的鸡脖子，只要鸡不存在重大疫病，对我们来说也是安全的。
传言3：鸡头不能吃，有重金属
答：可以吃！
传言十年鸡头赛砒霜！更有人认为，鸡头是鸡身上重金属残留最多的主要部位。要知道这重金属一旦被人体摄入，则有可能与人体本身的蛋白质及酶产生强烈的相互作用。从而导致脏器衰竭与慢性中毒等。
那么如此危险的物质，真的会存在鸡头里面吗？经相关实验表明，对市面上常见的鸡头熟食，使用重金属试剂进行检测，但检测结果显示，鸡头的重金属并没有残留超标的现象。
据专家介绍，鸡头的重金属含量与饲料有着直接的关系。而现在科学化养殖鸡之后，饲料都是经过科学的配比生产的，所以不存在重金属超标的问题。
大家不用太担心，只要购买的鸡头是经过正规检疫的鸡肉制品，重金属超标的问题是不存在的。
传言4：鸡三腺不能吃，有病毒
答案：不能吃！
鸡三腺主要是指鸡的淋巴器官，这些淋巴器官主要能过滤掉细菌和病毒，因此可能携带有病毒和细菌。我们在吃之前要进行处理。肉鸡的病毒和细菌主要存在3个部位：胸腺、肺脏和尾脂腺（鸡尾巴处）。只要把它们除掉，就可放心吃了！
所以鸡肉的这4大部位有些是能吃，有些是不能吃的。只要处理得当，并没有传言的那么吓人，别再交智商税了！
