还在烦恼周末吃什么这16款美食给你一个充
或许我是一个假的程序员，因为我不用加班，标准五天八小时，周末双休。那么到了周末是我最开心的时候也是最烦恼的时候。开心是因为休息了嘛，又可以做一桌好吃的，烦恼的是不知道做什么菜吃。于是随手记录一些自己喜欢吃的，也经常做的菜，留存备用，以供点菜，也给不知道周末吃什么的朋友提供参考。
红烧肉
这可是我的拿手好菜，家里所有人都特别爱吃，来客人吃了也说第一次吃这么好吃的红烧肉。做红烧肉关键在于炖肉，炖制时间1.5~2小时，出锅前加入蜂蜜大火收汁，肉质甜美，肥而不腻。
清蒸鲈鱼
个人感觉清蒸桂鱼更好吃，清蒸鱼最重要的是去腥和腌制入味，去腥可采用料酒，也有说去掉黑膜。撒上盐，铺上葱姜蒜，用保鲜膜封住腌制1小时，我一般放冰箱里腌制一晚。蒸好之后淋上生抽或蒸鱼豉油，铺上葱姜丝，淋上热油，鲜美~
照烧柠檬鸡翅
这个菜是在叮咚买菜上看到了，就尝试着做，主要食材是番茄酱和柠檬汁。第一次按照食谱做，鸡翅不烂，后来加水炖了20分钟左右，鸡翅好吃更入味。这道菜主要是做给我那不爱吃饭的儿子吃的，每次他都能吃3~4块。
鸡翅的做法太多，还有可乐鸡翅、奥尔良烤鸡翅、老干妈蒜香烤鸡翅、红烧鸡翅等等，大家凭喜好做。
清水煮虾
这道菜相当简单而且营养丰富。基尾虾洗净，锅里烧水，水开倒入基尾虾，放入葱姜蒜、盐，煮8分钟即可，注意倒入基尾虾时盖上锅盖，以免溅一身热水。自从吃了一次原汁原味的虾之后，我老婆一个四川人爱上了水煮和清蒸。
小鸡炖蘑菇
蘑菇要用干香菇，洗干净后用热水泡发，敲黑板讲要点了，泡发香菇的水不要倒掉，留着炖鸡肉用，小鸡炖蘑菇鲜不鲜美，泡香菇的水起重要作用。
鸡肉的烧法也很多，另一种我最爱的做法是新疆大盘鸡，用啤酒炖制的鸡肉相当鲜美，且汤汁还可以拌面条吃，一举两得。
啤酒鸭
做鸭肉重要的是去腥，没做好相当难吃，所以倒入大量的啤酒，啤酒不仅去腥效果明显而且相当提鲜。鸭肉瘦而不柴，肥而不腻，关键价格便宜。
番茄牛腩
这是我老婆特别爱吃的一道菜，番茄放入开水中烫起皮，剥皮后的番茄更容易熬制番茄汤汁，牛腩的肥美与番茄的酸甜融为一体，其美味不可言语。
番茄巴沙鱼
也是先熬制番茄汤汁并烫豆芽和金针菇垫底，腌制巴沙鱼时打入一个蛋清抓匀，说重点，鱼肉入锅2分钟就要捞起，这样的鱼肉肉质滑嫩。烫鱼肉时锅里会泛出大量的泡泡，那时蛋清，千万不能倒掉，好不好吃就看这泡泡了，最后撒上蒜碎和葱花、胡椒粉，浇上热油即可开吃。
萝卜炖羊肉
O(∩_∩)O哈哈~这个天热就不要吃了，小心流鼻血，不过这样炖的羊肉冬天吃，真爽，浑身发热啊~
毛血旺
好了，该上重口味了，毛血旺作为米饭克星，怎能不来上一份？毛血旺的配菜随意，爱吃什么都可以加入，但如何做的好吃，关键在于火锅料的选择，麻辣
酸菜鱼
酸菜鱼最好用黑鱼，黑鱼的肉质滑嫩，鱼骨熬汤，奶白谈不上但一定白，怎么才能白，煎鱼骨是关键。酸菜鱼好不好吃在于料包，大家可以多试几款，我一般不用料包，自己调料。
水煮肉片
说真的，我不爱吃肉，瘦肉太柴了不好吃，水煮肉片我只吃里面的菜。
回锅肉
回锅肉肯定用五花肉了，肥腻肥腻的，特别下饭。制作过程也没啥要点，就是肉多煎一会，微微发焦比较好吃，再回锅一炒，够味~
苍蝇头
这是道台湾名菜，瘦肉和蒜苔都切碎，和泡椒、尖红椒一起炒，辣味劲道，不来两碗米饭都对不起这道菜。
排骨焖饭
搞了那么多菜，总得吃个主食吧，好吧，就来一份排骨焖饭，配菜玉米粒，胡萝卜丁，香菇，豌豆等，关键点，胡萝卜不要开始就放进去，闷烂了可不好吃，我喜欢吃脆的，所以一般都是放好前10分钟放进去。
最后来一份鸭血豆腐汤
中国美食传统，吃完饭来一碗汤补充水分，我最爱喝的是鸭血豆腐汤。一定要多放葱花和香菜，当然，不喜欢香菜的可以跳过，再撒入胡椒粉，好喝的言语无法表达。
当然了，不喜欢的朋友可以试试鲫鱼豆腐汤、排骨玉米汤、筒子骨汤(放点当归)、老母鸡汤(也放当归)等等，实在想素点就来紫菜蛋汤、西红柿蛋汤、青菜豆腐汤、酸辣汤、金针菇豆腐汤等等。
咱大中华美食数不胜数，人一辈子也不可能能做完，话说一老外放话一个月吃光中国美食，可是三年了，他没出的了成都。
