长期吃久冻的肉会致癌冰箱里的肉冻多久不能
随着人们养生意识的提高，现在对于食品安全人们也越来越重视，我们都知道病从口入，所以把好食品安全关对我们来说是相当重要的。
如今食品的种类越来越多，有时候让我们看得眼花缭乱，但是我们要真正意识到食品安全，是对自己的负责。
01食品安全对人体的重要性
民以食为天，食以民为先。我们每天所吃的所喝的，不管是食物还是饮料，应该是保证相中的安全。
食品既要无毒无害，又要符合我们的营养需求，如果对我们的身体健康造成了任何的隐患或者一些慢性的危害，这都可以成为不安全的食品，也就是问题食品。
随着社会经济的不断进步，现在经济的全球化在不断发展，我们的饮食文化越来越多样化，食品卫生和安全也成为非常的热门话题，“苏丹红事件”、“注水肉”、“三鹿奶粉事件”等，都牵着很多人的心。
因为随着食品的多样化，各种添加剂也是层出不穷，肉松中出现了添加剂，奶粉中出现了三氯氰胺，我们每天所吃的食物，有时候我们以为眼不见为净。
有一些问题的食品，等到出问题了我们才发现，但到时候一些情况就晚了，这些问题食品不但影响到人们的生命安全，对于国家的声誉也会出现一定的影响。
食品安全问题经常会出现在我们的身边，我们有时候首先想到的就是厂商和售卖者，但实际上有时候，因为我们自己的原因也会导致食品出现安全的问题。比如我们买回的新鲜的肉类。
02肉经过长时间的冷冻会发生什么变化呢？
我们吃不掉的肉类很多人都会放在冷冻上，但是冷冻的肉，就是绝对安全的吗？
冷冻上的温度是比较低的，可以将肉类保持比较长的时间，但是在冷冻的过程中，肉类也会出现一些变化。
在冷冻的条件下，虽然对于肉类颜色的变化速度可以起到延缓的作用，但是随着时间不断的延长，肌红蛋白也会逐渐和氧气发生一定的反应，肉的颜色也会出现变暗的情况。
在冷藏过程中，因为冰晶增大会导致肌肉细胞出现破裂，从而导致肉类出现脱水变性的情况，也会导致肉变得更加干枯，肉的品质和口感都会变得差，没有新鲜肉类的滑嫩口感。
而且肉类经过长期的冷冻保存，也会导致肉中含有的脂肪和蛋白质进行缓慢的氧化，肉中的维生素含量也会出现下降的趋势，营养价值会有一些流失。
肉类在冷冻的条件下，不会出现大量的细菌繁殖，但是当肉类化冻以后，会比鲜肉更容易滋生细菌，所以肉解冻以后不要再次进行冷冻。
03长期吃久冻的肉会致癌？
英国的一项数据曾经表明，持久冻的肉会具有致癌的作用，他们曾在市场上购买了斤的猪肉，并分成两份进行观察。
有一份放在冰箱的冷冻中保存，而另一份却放在常温下进行保存，通过研究结果可以表明，冷冻的肉类营养流失非常快，而且所含的细菌病菌也是非常多的。
而常温状态下的猪肉反而营养成分没有流失，水分也比较充足，虽然携带一定的细菌和病菌，但是并没有超标。
英国的研究学者将冷冻的猪肉解冻以后送到了牧场，投放给了牧场中的牛当作饲料，但是不到三个月的时间，牧场中的一些牛却逐渐死去。
最后为了调查这些牛的死因，相关的检查发现这些牛的体内出现了大量的癌细胞，所以这种说法在当地流传的比较厉害，所以才有了吃冷冻肉会致癌的说法。
虽然这种说法相对是比较真实的，但是是在动物的身上有所体验，但是我们人体和动物的基因组织具有很大的差异，并不能够说明吃这种冷冻的食品就会给人体带来致癌性，但是冷冻的时间过长，确实会对人体造成一定的伤害。
04冰箱里的肉冻多久不能吃？一文讲清
很多人认为肉类买回家中就没有保质期，也没有冷冻期，只要放在冷冻上，就不会影响肉类的食用，这种想法是错误的。
任何食物都有保质期和冷冻期，如果超过了规定的时间，不但营养成分会丢失，还可能滋生对身体有害的细菌和病菌。
我们在储存这些肉类的时候，一定要做好相关的储存工作，可以通过分量包装的储存方法，用保鲜膜包裹好，尽可能避免水分的流失。
冷冻肉散放的时间尽量在三个月左右，最多不要超过半年，如果包餐时间太长，会对人体造成不好的影响。
我们经常使用的一些鸡鸭鹅肉，保质期尽量保证在8~10个月左右，这样可以保证食物的口感也不会对人体有害。
我们使用的一些海鲜像鱼类，虾类，贝类，因为其中含有大量易氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期相对时间也是比较短的，尽量4个月内使用完毕，最多不要超过半年。
猪肉牛肉等也是我们经常食用的一种肉类，再进行冷冻后，一般要在4~5个月内使用完毕，不然营养物质会流失，还会产生一种名为李斯特菌的“嗜冷菌rdquo，会对身体的健康造成很大的影响。
05肉类应该如何储存？
随着生活水平不断提高，但是人们的时间却越来越少，很多人买肉买菜的时候都喜欢大量的进行储存，但是肉类具体如何存放才能时间更久？
我们要注意买入的时候尽量少买，吃新鲜的猪肉，对身体才是有好处的，如果将猪肉放在冷藏上3~5℃左右，也就维持三天左右的时间，如果时间太长则不建议使用。
如果将新鲜的猪肉放到冰箱里冷冻上一两个月，肉质的新鲜感会消失，而且营养已经流失的很多。
我们在买一些包装的熟食的时候，比如鸡翅火腿等需要参考包装袋上的保质期和保存条件进行安全储存。
腌制的咸肉腊肉如果放入冰箱可以保存上半年的时间，因为这些肉质都是比较咸的，可以抑制细菌的滋生，但是我们吃的冷冻的肉类低温可以抑制细菌的生长速度，但并不能够完全防止，所以尽量要在一个月内使用完。
#爱乐养生#
