费尽心思整理的10款吃鸡详细做法大全,天
一、土豆烧鸡
鸡肉洗净斩块备用土豆和胡萝卜分别去皮，洗净切块蒜瓣和生姜去皮后切片，辣椒洗净切段电炖锅通电，选择红烧功能键，倒入食用油，加热片刻后倒下蒜片和姜片锅内发出滋滋的声音时，倒入鸡肉，用木铲翻炒均匀炒至鸡肉表面发白，鸡皮紧缩，再烹入料酒调入沙茶酱、少许盐、翻炒3分钟左右倒入土豆和胡萝卜块倒入适量清水，拌匀食材、上锅盖，时间调整为1小时30分烹调时间结束，珐琅电炖锅发出嘀嘀的提示声，这时汤汁略干，倒入辣椒拌匀，铲起或整锅端出食用。
二、可乐鸡翅
鸡中翅洗净，在反面划两刀，加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟、准备好可乐，姜丝和蒜粒不粘锅烧热，把鸡翅正面向下放入锅中，小火煎黄，中途可以提起锅晃动，使之受热和上色均匀一面煎黄后翻过来煎另一面、把姜蒜加入煸香出味、倒入适量生抽和几滴老抽接着倒入可乐、大火烧开后盖上盖子中小火焖15分钟，中途要翻动、最后打开盖子大火收汁即可
三、宫保鸡丁
将原材料准备好：鸡腿肉将鸡腿肉去骨、去皮切成小丁用料酒、淀粉、酱油、盐抓出味、碗内加白糖、香醋、料酒、盐、水淀粉调匀将红辣椒去掉蒂切成小段；葱白切成小段；老姜、大蒜切成米待用锅内倒油烧热，然后将腌制的鸡丁放入油锅中快速滑油至表面金黄即可捞出将捞出的鸡丁沥干油、锅内留少许底油，下姜米、蒜米、花椒粒、辣椒爆香锅然后下葱白快速翻炒，再下入炸好的鸡丁快速翻炒，鸡丁需要急火急炒，火小就容易变老翻炒均与后将调好的碗汁倒入锅中快速拌匀。临出锅前关火，加熟花生，增加酥香的口感
四、香辣炸鸡
准备炸鸡腌料、辣椒干洗净吹干，放入研磨机中打成细末，装瓶备用，关于辣椒粉和辣椒面，之前已经介绍过了椒盐粉的制作方式，辣椒粉就更简单了，研磨成粉，粗颗粒的可以做辣椒面将大蒜头和洋葱打碎成泥状，细腻些效果更佳，直接用来腌制炸鸡，蒜味十足将鸡翅根洗净，放入少许料酒和盐腌制入味，再将打好的大蒜泥倒入拌匀，取一小勺自制的椒盐粉和自制的辣椒粉，抓匀，让调味料充分吸收，用保鲜膜封盖腌制半小时在腌制鸡块的同时，将麦片打成小碎块将鸡块取出，放入适量淀粉，使得糊糊变得浓稠，让鸡块表面能裹上适量的调味料即可用手按压实，使燕麦碎不会轻易掉落，排入烤盘，喷上少许油，空气炸锅度15分钟左右，或下油锅炸至金黄
五、荷叶叫花鸡
泡菜盐加八角、花椒炒香，稍冷；鸡皮抹料酒，稍稍风干，加花椒盐抓匀葱姜香菇塞入鸡肚子、保鲜袋扎紧冰箱腌制一夜用荷叶包裹，尽量包裹紧，外面包油纸微波炉度90分钟，打开荷叶，原汁在荷叶中，撕开吃或切开吃
六、三杯鸡
准备食材，干香菇用清水泡发后去根清洗干净，鸡腿清洗干净，斩块备用，九层塔清洗干净备用锅内倒入适量油，最好用这种黑芝麻油，特别香、油不要烧太热，下姜片、蒜头，煸炒出香倒入鸡腿肉，煸炒至变色，先加米酒，再加入香菇、酱油、白糖，不用加水，煮开后小火，大约30分钟鸡肉差不多酥软后，如果淡可以加少许盐调味，收汁，最后加九层塔，翻炒几下就可以起锅起锅前可以再淋少香油增加色泽，也可以不加，这道菜的色泽浓郁，鸡肉鲜嫩入味，香菇和九层塔大大提升了鸡肉的风味，
七、叫花鸡（窑鸡）
一只童子鸡，香菇温水泡一下、材料切丁、沙姜拍一拍再切切好的料放些生抽、蚝油、五香粉、芝麻油和少许盐，搅拌好用酱油刷一遍鸡、把脚弯到鸡肚子里、把搅好的料放到鸡肚子里放好料再刷一次酱油、锡纸放一层蒜叶、包好包实每20分钟翻一翻、到田里或空地用干泥土搭建一个窑搭好，开始烧，烧窑差不多两小时后，把窑里面的炭火全部抠出来再把鸡放到里面去。把窑打碎盖过鸡。上面的泥不要用太大力打，小心把鸡打烂。大概30分钟，把鸡挖出来。
八、卤鸡
将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用、准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗把姜切片，细香葱挽成节、将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中加入5勺酱油、加入足量的水，水要没过所有食材、煮开后，转小火炖煮1至1个半小时
九、四川棒棒鸡
鸡治净用绳捆住翅、腿。肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉。取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成
十、锅烧鸡
材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
做法：
将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
快快收藏，让你吃鸡不同口味吃个够。
