苦瓜的新吃法,用鸡翅包着苦瓜,好吃又不苦
鸡翅包饭大家可能听说过，鸡翅包苦瓜你应该是头一次听说吧！这还是小编去朋友家做客的时候吃到的。这朋友以前是个厨师，自从他小孩出生后就成了“女儿奴”，为了让小孩营养更均衡，他也是变着花样的做菜。这道菜就是他捣鼓出来的，他家小孩很喜欢吃，今天小编就来给大家介绍一下这道“鸡翅包苦瓜”。
小编还记得小时候被大人哄着吃苦瓜，第一次尝到那个苦味就产生了阴影，以至于我现在都不怎么喜欢吃苦瓜。但是小编的这个朋友很是厉害，做出来的苦瓜不仅不苦，光看起来就让人很有食欲。在吃过他做的苦瓜后，我好像爱上了这个味道，就向他请教了具体做法。在经过我自己尝试后，现在小编打算把做法分享给大家。
在食材的选取上，鸡翅要选翅中部分，这样才好把蔬菜都包在里面。至于苦瓜，买新鲜的即可。当然，要做好这道菜光是靠鸡翅和苦瓜是不够的，还需要胡萝卜、黄瓜、生姜、大蒜、小葱、生抽、蚝油、番茄酱、豆瓣酱、香醋、白糖、水淀粉等。胡萝卜和黄瓜自带甜味还很有营养，可以很好的中和苦瓜的苦味，还可以增添整道菜的色彩。
在食材的处理上，把苦瓜从中横切，把瓜瓤扣掉，用勺子把里面那层白色的膜刮掉（这层膜是苦味的主要来源），冲洗干净后切条用盐腌15分钟左右。同时，先在给鸡翅上斜切几道花刀，用刀在鸡翅两头剁上一刀，用手将鸡肉向中间挤，就可以轻松取出骨头了。还需要把胡萝卜、黄瓜切条，姜蒜切碎，备点葱花。
接下来就给大家介绍详细做法。首先，把苦瓜条、胡萝卜条和黄瓜条都塞到鸡翅里。锅中加水烧开，加入一点油和盐，放入鸡翅焯水，3分钟左右捞出沥干多余水分。其次，锅热后放油，把鸡翅放入锅中，用中小火稍微多煎一会，把两面都煎黄后盛出备用。值得注意的是，煎的时候不要轻易去翻，让鸡翅充分受热。
然后，锅中留油，把姜、蒜末煸香，放入番茄酱、豆瓣酱翻炒，炒香后倒入生抽、蚝油、白糖和香醋，加入大半碗水和一点水淀粉。最后，开大火加热汤汁，烧开后放入鸡翅，改小火盖上锅盖焖一会，待到鸡翅充分吸收汤汁就可以出锅了。这道喷香诱人的鸡翅包苦瓜就完成了，装盘后撒上一点葱花，让人垂涎欲滴啊！
一口下去酥酥脆脆，鸡肉混合着蔬菜的鲜香，鲜美的感觉顿时充斥了整个口腔。我觉得苦瓜的苦味在胡萝卜和黄瓜的作用下充分中和掉了。喜欢吃其他蔬菜的朋友，可以根据自身喜好加入不同的蔬菜。朋友为了他小孩的营养也是费劲了心思，不得感慨为人父母的不易，也感受到了一个父亲深沉的爱。
想起小时候，父亲是话最少的那个，但他却默默的为整个家付出。小编祝愿天下父母都能身体健康！温馨提示：6月的第3个周日是父亲节，要记得跟父亲说一声“我爱你”！阿谢今天给大家分享的美食文章到这里就结束了。你觉得今天美食这么做出来好吃吗？欢迎下方评论留言，谢谢！
