健康速递冠心病的饮食调养
冠心病是冠状动脉硬化所引起的一种常见病，尤其以中年以上的人发病率较高。
冠心病普遍认为与高脂血症、高血压病、糖尿病、肥胖、吸烟和缺少体力活动有关。自古就知“膏梁厚味”，即脂肪摄入过多者缩短寿命。研究证明，食物中许多成分，如植物油含有大量多不饱和脂肪酸和维生素E、香菇、木耳等既能降脂，又能改善血液凝固状态，对预防冠心病，延年益寿均有好处。预防冠心病，其饮食应坚持如下原则：
1、控制热量，保持理想体重。
2、控制脂肪摄入的质与量。许多研究证明，长期大量食用脂肪是引起动物动脉硬化的主要因素。脂肪的质对血脂的影响更大，饱和脂肪酸能提升高血胆固醇，多不饱和脂肪酸则能降低血胆固醇。
3、控制食糖摄入。碳水化合物是集体而能的主要来源，碳水化合物摄入过多（粮食摄入过多），可造成热量大量摄入，在体内同样可转化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高。
4、适当增加膳食纤维摄入。膳食纤维能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收，并能促进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇的体内生成，故能降低血胆固醇，在防治冠心病的膳食中应有充足的膳食纤维。
5、提供丰富的维生素。维生素C能促进胆固醇生成胆酸，从而有降低血胆固醇作用，还能改善冠状循环，保护血管壁。烟酸能扩张末梢血栓形成，还能降低血中甘油三脂的水平。维生素E具有抗氧化作用，能阻止不饱和脂肪酸过氧化，保护心肌并改善心肌缺氧预防血栓发生。
6、保证必须的无机盐及微量元素供给。常吃海带、紫菜等含碘丰富的海产品，可降低冠心病发病率。
7、少量多餐，切忌暴饮暴食。晚餐也不宜吃得过饱，否则易诱发急性心肌梗塞。
8、禁饮烈性酒。酒精能使心率加快，加重心肌缺氧，故应禁酒。
（供稿：莱钢医院营养科赵桂景）
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