每日一禅
忍耐，是一种能力，也是一种境界。万事得成于忍，与其能辩，不如能忍。忍过黑夜，天就亮了。耐过寒冬，春天就到了。
李时珍称其为“菜蔬之王”，护心通血管！胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。由于它具有多方面的保健作用，李时珍称其为“菜蔬之王”。据明《蕲春县志》载：胡萝卜属中性食物，于阳虚者，可扶阳；于阴虚者，可滋阴。时至今日，在湖北蕲春一带的民间仍有长年食用胡萝卜的习惯。当地人视胡萝卜为食中补品，誉称为“小人参”，是每餐必食的养生佳蔬。名副其实的“菜王”1美肤防晒胡萝卜中的维生素A和抗氧化剂能够保护皮肤免受阳光危害。多吃胡萝卜还可以预防痤疮、皮肤干燥、色斑、暗疮、肤色不均以及皱纹等问题。2护眼明目胡萝卜中β胡萝卜素可转化为维生素A，能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能缓解眼睛疲劳与眼睛干燥。3抗过敏日本食物营养学家发现，β-胡萝卜素能预防花粉过敏症和过敏性皮炎等疾病，并且能使身体不易出现过敏反应。4润肠通便胡萝卜中的植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，可加强肠道的蠕动，润肠通便。5护心通血管胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能降低血脂；其中的叶酸还能减少冠心病发病。6增强免疫力胡萝卜含有的木质素，是一种免疫能力很强的物质。它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少患感冒的几率。蒸着吃最营养因为胡萝卜中的胡萝卜素只溶于脂肪、不溶于水，所以很多人认为胡萝卜只有用油炒才更营养，但这并不是真的！我们经常会发现：在油炒胡萝卜的锅及盘子上都沾有很多色泽金黄的“油”。这其实是胡萝卜素溶解在油脂中的表现，但绝大多数情况下，这些“营养油”因为没人去吃而被清洗掉，造成更大的浪费。其实，只溶于脂肪≠必须用油炒！因为食物在小肠被吸收，即便胡萝卜是蒸熟食用的，只要一同吃下的食物里含有油脂，油脂在肠胃里和胡萝卜素相遇，胡萝卜素就能被溶解吸收。现在都提倡少油少盐，所以胡萝卜蒸着吃更健康。而且，胡萝卜蒸熟后胡萝卜素便会更好的释放出来，食用后的吸收利用率也会提高。推荐胡萝卜素食谱粉蒸胡萝卜
-材料-
胡萝卜1根、盐适量
细玉米粉50克
-做法-
1.胡萝卜擦成细丝
2.加入玉米粉和少许盐
3.拌匀至没有干粉，胡萝卜丝上都均匀的裹粘好玉米粉
4.拌好的胡萝卜均匀的摊开在盘中或者笼屉中
5.放入锅中水开后蒸15分钟即可
小炒三丝
-材料-
茭白一根、胡萝卜半根
芦笋五根、盐适量
食用油、蔬果粉适量
-做法-
1.茭白、芦笋、胡萝卜切丝
2.热锅入油，全部食材一起倒入锅里
3.加入调料炒至断生即可
豆腐炖胡萝卜
-材料-
豆腐g、胡萝卜50g
姜末、油、盐适量
素蠔油、酱油适量
-做法-
1.豆腐、胡萝卜洗干净。
2.豆腐切成块，胡萝卜切成滚刀块。
3.用盐、素蠔油油、酱油、水勾兑成碗汁。
4.起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
5.再起油锅，姜入锅煸香后豆腐入锅炒。
6.倒入碗汁，炒均匀，盖上锅盖大火烧开，改文火炖。
7.3分钟后胡萝卜入锅同炖。
8.炖至食材入味，视情况淋少许水淀粉即可。
香菇炒胡萝卜
-材料-
干香菇适量、胡萝卜半个
植物油一勺、生抽一勺
盐一勺、姜末适量
-做法-
1.干香菇用冷水泡软，切掉蒂把。
2.胡萝卜需要削皮，切成薄片，香菇切成条。
3.姜末爆锅，翻炒胡萝卜片
4.翻炒胡萝卜变色，在炒香菇。
5.香菇炒蔫了，加生抽翻炒入味。
6.加适量的盐，翻炒胡萝卜香菇入味，出锅。
冬瓜炒胡萝卜
-材料-
冬瓜g、胡萝卜1根
姜1块、素蠔油1勺
盐、白胡椒粉适量
-做法-
1.将冬瓜去皮、去瓤切成条状，然后在水中浸泡，备用。
2.将胡萝卜清净去皮，切条状；姜切末。
3.锅中烧水，水开后放入少许盐和油，然后放入冬瓜和胡萝卜，焯水2分钟左右，捞出。
4.热锅入少许油，放入姜末炒香
5.放入焯好水的冬瓜和胡萝卜，翻炒1分钟左右。
6.加入素蠔油、白胡椒粉、少许盐，将其翻炒均匀后就可以盛盘了。
萝卜条粉丝汤
-材料-
粉丝g、胡萝卜半根
萝卜g、亚麻籽油
盐、五行鲜蔬粉适量
胡椒粉、芹菜碎适量
-做法-
1.萝卜、胡萝卜去皮洗净擦成丝。
2.锅入适量的水大火烧开。
3.加入萝卜、胡萝卜丝搅拌均匀。
4.大火烧开转中火，加入粉丝拌匀。
5.加入香菜拌匀。
6.加入盐、鲜蔬粉、胡椒粉、亚麻籽油调味。
胡萝卜小馒头
-材料-
面粉g、胡萝卜1根
椰粉20g、白砂糖20g
干酵母3g
-做法-
1.将胡萝卜去皮洗净切片状，切好后将胡萝卜片放入蒸锅中，蒸熟变软后就可以盛出了
2.胡萝卜蒸熟后捣成泥状
3.然后在胡萝卜泥中加入面粉、椰粉、白砂糖和干酵母，用筷子大致混合均匀。
4.将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团，然后盖上保鲜膜或者湿布，饧1小时左右。
5.面团饧至原来的2倍大就可以了，然后在面板上撒一些干面粉，将面团移至面板上，用手搓揉2-3分钟左右，排出面团中的空气，揉搓好后，用切刀将其一分为二。
6.用擀面杖分别将两个面团擀成薄厚均匀、近似于长方形的片状。
7.面皮擀好后，从一端的长边开始，向另一端卷起来，卷成圆柱状。
8.用切刀将切成大小均匀的小块状。
9.将切好的小馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，发酵15-20分钟左右，然后开火，上气后蒸10分钟就可以关火了，接着锅盖揭一个小缝，焖3分钟左右就可以出锅了。
青椒胡萝卜花卷
-材料-
面粉克、酵母粉4克
青椒80克、胡萝卜90克
香油10克、盐适量
-做法-
1.面粉倒入盆中，加入酵母粉倒入水开始和面
2.和成光滑的面团盖上保鲜膜放置温暖处发酵
3.青椒胡萝卜清洗干净，分别切成小颗粒备用
4.面团发酵至两倍大，放在栈板上排气擀成长方形的薄面片，抹上一层香油
5.撒上适量的盐，撒上切好的青椒胡萝卜碎粒
6.从一端折起来，切小段
7.用筷子从中间向下压一下，两边对折两端捏紧
8.围绕食指转一圈，两端压实收口向下放
9.直接放入万慕智能升降锅
10.中火蒸13分钟，再闷两分钟即可出锅
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