超级下饭的家常菜,去饭馆必点的菜品
干锅花菜
材料:花菜半个、五花肉80g、小米辣5个、青椒3个、独头蒜2个、姜4片、生抽半勺、细砂糖小半勺、豆瓣酱一勺、蒜苗少许、花椒少许、食用油适量、清水适量、料酒一勺。
做法:1.把五花肉焯下水，然后五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入一勺料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。
2.把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。
3.大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣。青椒斜切，小尖椒切圈。
4.花菜沥干水分，继续用刀切好，焯好水的五花肉切片。
5.开火，炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白，加入姜片，蒜和辣椒爆香，加入一勺豆瓣酱，用锅铲继续翻炒均匀。
6.加入少许生抽翻炒，再加入细砂糖提鲜，鸡精调味，最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。
依据个人喜好口感，豆瓣酱可以换成豆豉，蒜苗一定要出锅时放入才有清香味，炒花菜油的用量一定要多一些才够香，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。每次去饭馆都是必点的菜，端上来热腾腾的麻辣辣，透着一股子豪爽，吃起来更是香气四溢，绝对是下饭菜，多来一碗米饭也不为过，这么好吃的一道家常菜，一定得自己会做，因为自己做的肯定比饭馆健康和卫生，吃起来更放心，料也更足嘛！
青椒炒猪肝
材料:猪肝克左右、青椒2个切片、大蒜苗一根切段、大葱适量切片、生姜5片。
做法:1.猪肝洗净切2厘米的片，在水中反复冲洗后再用清水浸泡30分钟后，继续冲洗至无血水，捞出沥干水分。
2.把沥干水分后的猪肝加入半勺盐，淀粉一勺、生抽一勺、半勺醋、两勺料酒、少许白胡椒粉、少许白糖、花椒6-7颗左右、大蒜、生姜片拌均匀，腌制5分钟左右。
3.锅中加油，油比平时稍微多一些，油温升高倒入调味好的猪肝片，大火快速翻炒，猪肝表面刚刚开始发白，盛出备用。
4锅中留底油，加入青椒片、大蒜段翻炒一下，倒入炒好的猪肝片，一勺味极鲜酱油翻炒出锅。
好吃到哭的青椒炒猪肝，爽爆你的味蕾。超级无敌好吃猪肝处理起来一点都不麻烦哦，想吃到嫩嫩的口感一定要看呀！
麻辣鸡腿
食材:鸡腿3个、辣椒粉、葱蒜、小米辣、花椒、姜、香油、生抽、陈醋、鸡精。
做法:1.鸡腿去骨，冷水下锅加葱段，姜片，适量盐，煮熟捞出切块。
2.调酱汁碗里放一勺辣椒面、一勺熟白芝麻、一勺蒜泥、一勺小米辣、锅里倒3勺油，放花椒炒香后，淋入放辣椒面的碗里，再加3勺生抽、两勺陈醋、适量鸡精，适量香油搅拌均匀，淋在鸡腿上即可。最后撒点香菜或者青椒碎调味，不喜欢吃酸可以少加点醋噢！
可乐鸡翅
材料:鸡翅、可乐、香菜、麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒。
做法:1.将材料准备好，鸡翅用生抽、盐、麻油腌制30分钟左右。
2.起锅倒入麻油，鸡翅，鸡翅煎至变色。
3.鸡翅煎至变色后，倒入准备好的蒜姜辣椒翻炒。
4.倒入辅料之后，翻炒几下就可以倒入可乐了，要注意，可乐不要倒太多，刚好盖过鸡翅就可以了，大火焖10分钟后收汁即可出锅，最后放上准备好的香菜即可。
