肉质细腻却略有嚼头,煎炒烹炸怎么做都好吃
美食DIY】肉质细腻却略有嚼头，煎炒烹炸怎么做都好吃~~
鸡翅
肉质细嫩却略有嚼头
不论是煎炒烹炸
还是其他做法
都深受大人和孩子们的喜欢
私房红烧鸡翅
主料：
鸡翅10只、生抽一勺、老抽一勺、盐、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖
做法：
1、鸡翅洗净，在清水中浸泡1个小时去掉血水，沥干备用。
2、热锅凉油，放入八角、香叶、桂皮小火爆香，下入葱姜蒜翻炒。
3、放入鸡翅，大火煸炒，炒至鸡翅表面变色，放入老抽和生抽，继续炒出酱香味。
4、加入开水，没过鸡翅，放入冰糖、盐，盖上锅盖小火焖煮十分钟左右。
5、大火收汁，这道简单的私房红烧鸡翅就做好啦。
汤汁浓郁鲜甜，鸡肉滑嫩入味，看起来亮亮的，但是一点也不油腻。
香辣干锅鸡翅
主料：
鸡翅、土豆、花菜、辣酱、老干妈、干红辣椒、糖、花椒、蚝油、大葱、盐、生抽、老抽、生姜
做法：
1、鸡翅洗净备用，土豆去皮洗净切成片备用，大葱洗净切成段，花菜洗净掰成小朵，用开水焯过后备用。
2、锅里加入比平常炒菜多一点的油，小火加热后放入花椒、姜片、干红辣椒煸炒出香味，再加入老干妈继续翻炒出香气。
3、放入鸡翅小火翻炒至半熟，加一点料酒和一点点的水，盖锅盖焖煮2分钟，然后放入土豆、花菜、大葱继续翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖等调味，继续翻炒。
4、再盖上锅盖大约2分钟，开盖继续翻炒，直到汤汁快收干的时候就可以起锅装盘啦。
贵妃鸡翅
主料：
鸡翅、姜片、葱花、葡萄酒、番茄酱、生抽、盐
做法：
1、鸡翅洗干净，在背面切花刀备用
2、锅中放少许的油，大约6-7成热的时候放入鸡翅，煎至两面金黄，捞出备用。
3、锅中留少许油，放入姜片、葱花爆香后，将鸡翅放入锅中翻炒。锅中倒入葡萄酒没过鸡翅即可（想甜一些也可以适当放入一点冰糖）
4、放入番茄酱和生抽（比例是3:2），加适量的盐大火烧开，转至中火焖煮15分钟左右，大火收汁，美味的贵妃鸡翅就做好啦。
麻辣鸡翅
主料：
鸡翅、葱、姜片、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、麻椒、香叶、红辣椒、盐
做法：
1、鸡翅清洗干净，在鸡翅上面切上花刀，冷水下锅放入葱姜片、料酒，大火煮开，然后捞出清洗干净备用。
2、锅中加入少许油，把鸡翅下到锅中煎制两面金黄，盛出来备用。
3、锅内放入热油，放入葱姜片、麻椒、香叶、红辣椒，煸炒出香味来，再加入一勺豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、老抽炒出红油。
4、把鸡翅下入锅中，翻炒均匀，加入清水，加一点盐调味，盖上盖子小火慢炖15分钟，大火收汁即可。
烤箱鸡翅
主料：
鸡翅、生抽、老抽、蚝油、五香粉、黑胡椒粉、面包糠、蛋液、料酒
做法：
1、鸡翅清洗干净用小叉子在上面多扎几个眼，方便入味。
2、把鸡翅放入盆中，加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、料酒腌制一个小时（有条件可以提前一天也行，这样更入味）
3、腌制好的鸡翅拿出来裹上蛋液，再裹满面包糠，放入烤箱中，选择烤翅功能大约15分钟就好（没有这一个功能，就选择度，大约10分钟就好了）
4、烤好后的鸡翅外酥里嫩还多汁，小伙伴们一定会喜欢的。
盐煎鸡翅
主料：
鸡翅、盐、花生油、黑胡椒粉（孜然粉）辣椒粉
做法：
1、鸡翅清洗干净，控干水分，在上面多扎几个小眼，放入盐搅拌均匀，裹上保鲜膜放进冰箱里腌制一个小时。
2、从冰箱取出时用清水简单冲洗一下，沥干水分。
3、锅中放入少许油，放入鸡翅，小火慢煎，煎至一面金黄时，加盖焖2分钟，翻另一面重复上面的步骤。
4、出锅前可以撒一点黑胡椒粉或者孜然粉，喜欢稍有点辣味的可以撒辣椒粉，什么都不放的原味最好吃。
图片来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢
