肯德基香辣鸡翅,在家就能做,要想色香味俱

香辣鸡翅那外酥里嫩的口感让人想想就流口水，每次路过肯德基都会忍不住买几只。但美味我想天天吃，时间却不是天天有。我住的地方属于新建城区，附近没有肯德基，想吃的话必须要开车十公里才能买到。而我每天下班回家都7点多了，累了一天吃完饭就想躺在沙发上看看电视。

为了能随时吃到常常让我心心念念的香辣鸡翅，我在网上搜了很多个版本的香辣鸡翅做法，都试着做了下，但味道都不正宗，总觉得少点味道且没有外酥里嫩的口感。本着吃货精神，在网上查了很多资料后，终于研究出了味道和肯德基相差不大的香辣鸡翅做法，下面详细分享。

食材

鸡翅中9只、面粉克、淀粉90克，五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒、盐适量。

做法

1.腌制。把鸡翅中洗净并沥干水分，在其两面分别划2道口，方便腌制入味。再用五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒和盐腌制6小时。

2.第一次裹粉。取一大碗，放入面粉、淀粉、胡椒粉、五香粉、盐混合均匀，然后把鸡翅中放入其中，让每一块翅中都均匀裹上粉末。待裹粉完成后，用手使劲按压翅中。一次按压持续5秒钟左右，然后把下面的翅中翻到上面继续按压，反复操作7次。

3.过水。要想让香辣鸡翅色香味俱全，过水这一步必不可少，能不能炸出鳞片就靠这一步。具体做法是把鸡翅中放入漏勺，把它浸入水中后立即捞出。

4.第二次裹粉。把经过过水处理的鸡翅中再一次进行裹粉，然后用双手轻轻搓揉，直到产生鳞片形状。

5.炸制。所有准备工作做好后起锅烧油，待油温在8成热时放入食材炸制4分钟即可。不管出于什么原因，刚下锅时都不要翻动食材，以免出现“掉粉”现象而影响口感。

至此，美味的香辣鸡翅就做好啦！味道不输肯德基，以后想吃就在家里做吧~

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