干锅鸡翅的做法豆果美食
做这道干锅鸡翅的灵感来源于前几天在外面吃的一道干锅虾，麻辣鲜香，令人回味无穷，回来我就自己摸索着把虾换成了孩子们最爱吃的鸡翅，味道还是一如既往的棒棒哒！很受欢迎哦！一盘上桌根本不够吃的呢！
By果妈私房菜
用料
鸡翅中11个
土豆2个
干辣椒20克
芹菜80克
大蒜1头
生姜1块
郫县豆瓣酱1汤匙
生抽1茶匙
芝麻1茶匙
玉米淀粉1茶匙
鸡粉1茶匙
料酒1茶匙
食盐1勺
食用油适量
花椒5克
做法步骤
1、鸡翅中解冻后清洗干净，放在冷水中浸泡出血水！
2、用刀在鸡翅中两面划斜刀，这样一会儿腌制的时候，鸡翅中更容易入味儿！
3、鸡翅中放入碗中加入料酒，生抽，玉米淀粉，盐，生姜，蒜瓣抓匀腌制30分钟！（也可以提前一晚上腌制好了放在冰箱冷藏保存，这样鸡翅中更入味儿！）
4、土豆削皮洗净切成厚薄均匀的片，放在碗中浸泡，洗去多余的淀粉！
5、芹菜洗净切成段儿备用！
6、蒜瓣剥皮留整个的，生姜切成片，干辣椒切成段儿备用！
7、锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入腌制好的鸡翅中小火慢慢的炸，边炸边用筷子搅拌一下，别粘锅了！
8、鸡翅中炸至表面呈金黄色即可捞出沥干油分备用！
9、土豆片沥干水分，一片一片的放在油锅中小火慢慢的炸！
10、炸至土豆片熟了，表皮有点儿焦脆即可捞出沥干油分备用！
11、锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒小火炒出香味儿！
12、放入一汤匙郫县豆瓣酱小火慢慢的炒出红油来！
13、倒入刚刚炸好的鸡翅中翻炒均匀！
14、放入炸好的土豆片翻炒均匀！
15、倒入切好的芹菜翻炒片刻！
16、起锅前加入适量的芝麻和鸡精翻炒均匀即可！
17、成品图
18、成品图
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20、成品图
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26、成品图
小贴士
鸡翅中已经用盐腌制过了，郫县豆瓣酱也很咸，在炒这道菜的时候，不需要再另外加盐了。如果口味比较重，可以在起锅前尝一下味道，再适量添加！
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