自制周黑鸭酸辣鸡爪子柠檬烤鸡翅
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食材
鸭爪鸭翅莲藕花椒10g干辣椒25g桂皮两块香叶三片冰糖30g生姜4片蒜头4粒啤酒一罐黄豆酱一勺盐一勺
料汁
生抽60g老抽60g料酒40g白糖一勺
做法
1.把香料洗净放入碗中加水浸泡出味莲藕削皮切片备用
2.鸭货剪指甲洗净冷水下锅加入姜片料酒花椒去腥水开后把血沫捞出鸭货洗净装盘备用
3.锅里倒油放入冰糖炒出糖色加入刚刚泡好的香料连水一块倒进去再倒调好的料汁再放一罐啤酒放一勺黄豆酱一勺盐倒入鸭货煮开后调中小火炖煮一个小时以上
4.最后剩下15分钟把莲藕倒进去翻拌一下到时间就可以关火
食材
鸡爪两斤洋葱半个小米椒5颗蒜蓉一瓣沙姜两块酱料
香油1勺辣椒油2勺生抽4勺蚝油1勺老抽两勺陈醋2勺白糖一勺盐一勺
做法
1.鸡爪洗净冷水下锅锅里放一把花椒三段大葱一勺料酒煮13-15分钟左右捞出过冷水再次洗净油脂剁块
2.放大盆里依次放入洋葱粒蒜蓉沙姜小米辣再倒入调好的灵魂酱汁
3.搅拌均匀放冰箱冷藏期间多翻拌放越久越入味
食材
鸡翅10个柠檬1个大蒜五片做法
1.把鸡翅清洗干净，改刀方便入味。
2.加入蒜泥，生抽，老抽，耗油，蜂蜜，盐，胡椒粉，食用油抓匀腌制二十分钟。
3.腌好的鸡翅铺在烤盘上，摆上柠檬片个大蒜片，放入烤箱，上下火度烤30分钟即可。
