这几道豆豉香味浓郁的家常菜,口感丰富,吃
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。与其他食材搭配烹饪出的菜品更是豉香浓郁,口感层次丰富，好吃又下饭。今天给大家推荐几道简单家常的菜肴。
一、豉香小炒肉
首先准备食材：猪肉g、青椒2个、红菜椒半个、香菇豆豉1勺、生姜2-3片、大蒜2-3瓣、生抽、盐、糖、油各适量
做法:
1.青红辣椒洗净,红椒切成菱形,青椒切成斜段,生姜洗净切丝,大蒜洗净切片,肉逆着纹路切片。
2.炒锅上火,放油,油热后下入姜丝和蒜片爆香,下入肉片翻炒至变色。
3.把肉拨到一边,放入青红辣椒翻炒至断生,出辣椒的香味。
4.放一勺香菇豆豉,翻炒均匀,调入适量的生抽、盐和糖翻炒均匀即可。
二、豆豉鸡翅
用料:鸡翅、鸡根、豆豉酱、料酒糖各适量
做法:1.鸡翅和鸡根买回来,先洗干净,然后用冷水泡半个小时,去掉血水。
2.鸡翅中间划一刀,鸡根根部也划刀。然后用2汤匙豆豉酱和料酒腌制30分钟。
3.锅中放点底油,油热倒入腌制好的鸡翅和鸡根。大火不停的翻炒5分种这样,一定要不停的翻炒。
4.加水没过鸡翅,加点糖,不要加盐,因为豆豉已经够咸了,水开后转小火煮个25分钟后,大火收汁即可。
三、豉香白虾
用料:
白虾克、色拉油、豆豉、干辣椒、细盐、料酒各适
做法:
1.锅里加油，下豆豉小火煸香。
2.再将干辣椒过水改刀下锅煸至出味,但不要过焦。
3.将洗好控水的白虾下锅,加入细盐及料酒调味。
四、青椒豆豉炒肉
用料：瘦肉、青椒、豆豉、蒜未、盐、酱油、糖、生粉各适量
做法:1.瘦肉洗净切片,放入酱油、盐、生粉抓匀,青椒切片备用。
2.锅入油烧热下入肉片滑熟盛起备用!锅洗净入油烧热，下入蒜末爆香下入青椒和豆豉爆炒,下入肉片，一起翻炒放入适量的糖提鲜,翻炒均匀出锅。
这几道简单便捷又豆豉丰富浓郁的家常菜就做好了，喜欢的朋友们可以评论留言分享你的意见和建议！
