自制七味烤翅的做法,让你的味蕾在方寸之间
四年一度的世界杯今天就开赛了，虽然国足没去参加，但中国美食还是参与了这项世界赛事，23：00的比赛你现在是否准备好了呢？准备好一些夜宵，边看边吃是不是很爽！
七味烤翅是很受大家喜爱的一道下酒菜，美味的鸡翅提前用姜、蒜、酱油和清酒等调料腌好，需要做的的时候就放在炭火上烤熟，一边烤一边刷上酱汁，听着鸡翅冒出吱吱的声音，鸡翅与酱料的香味飘香四溢，考好的鸡翅金黄酥灿，真是色香味俱全，这还不是最棒的，上菜之前再撒上七味辣椒粉（七味唐辛子，是一种日本特有的复合调味料，主要成分包括辣椒、山椒、陈皮、黑芝麻、白芝麻、姜、海苔等，不同品牌有些微小的差异），吃上一口，香辣怡人的外皮和鲜嫩多汁的鸡肉让人欲罢不能。简简单单的一道烤鸡翅虽然无法带你飞上云霄，却让你的味蕾在方寸之间已然酣畅淋漓。
传统的七味烤翅是用炭火烤制的，家庭操作肯定不容易达成，这次的做法是家庭式的，改用电烤箱，更好的控制温度和加热时间，虽然少了炭火的味道，但这种方法会相对简单一些。
食材清单（2人份）：
1）鸡翅中：8只
2）清酒：40克
3）酱油：40克
4）卡宴辣椒粉：1/8茶匙。可以用其他辣椒粉代替，用量需要根据其辣度做相应调整，卡宴辣椒粉是一种比较辣的辣椒粉。
5）大蒜：4克
6）生姜：6克
7）七味辣椒粉：1/2茶匙
做法：
1、先是处理一下鸡翅，我们首选用的是鸡翅中，如果买不到，就需要把鸡翅根和翅尖切掉，留下风味和口感最好的鸡翅中备用。
2、第二步就是准备腌制鸡翅的酱料，先取出一个大碗，倒入清酒、酱油、辣椒粉，把大蒜和生姜切成泥后也加入到酱料里，均匀搅拌即可；
3、把鸡翅中放入酱料中，用筷子搅拌一下，尽可能的让鸡翅表面充分的接触并吸收酱料，然后给碗蒙上保鲜膜再放入冰箱中腌制入味1-2小时，这里要特别注意，避免鸡肉在生产的过程中沾染到细菌，所以腌制的碗的内外都不能弄脏，也避免污染到冰箱里的其他食材；
4、先提前将烤箱预热到度，等鸡翅腌制好后，串上短竹签，作为一到烧烤，竹签是必须的，有这么小小的一根竹签就可以帮助你在大口朵颐的同时不弄脏自己的手，吃起来更方便，也更爽！
5、取出一只烤盘，里面垫上一层铝箔(防止酱料掉落在烤箱中）。把烤箱架放在铝箔上面，将串好的鸡翅放在烤架上，鸡翅毛孔比较粗的那一面朝上。如果不放在烤架上，那些鸡翅烤出的油脂就会一直流在铝箔上，鸡翅会一直浸在油里，就没有烤的那个效果了，影响口感。
6、把烤盘放在烤箱的上1/3的位置，这样才会接近发热元件，更加容易烤出炭火的感觉，关上烤箱门，开启热风档，烤个6分钟左右，打开烤箱，用耐热的刷子在鸡翅上再刷一层调制的酱料，然后再考个8-10分钟后再刷一次，烤满12分钟后取出来静置2分钟，最后的上面撒上一层七味辣椒粉的就开吃啦！
制作要点：
1.刷酱汁的时候动作要快，否则烤箱温度会迅速下降，当然也要注意安全，不要烫伤自己。
2.为了避免竹签烤焦，可以提前把竹签在水里浸30分钟。
LISTHENTOME分享好滋味，更多家常美味菜谱，请
