能将甜咸味道融合得如此出神入化,也许
“可乐鸡翅”，用可乐烹饪鸡翅，是一个很奇特又有创意的做法。
将可乐的甜渗入到鸡趐中，关键是还要加入酱油和盐，将甜咸融合得出神入化，那味道会让你不由得说：“嗯，还真挺好吃的！”
家里的年轻人或小孩子，一般都喜欢吃这道“可乐鸡翅”。因为鸡翅他们爱吃，可乐他们爱喝。
他们将可乐称为快乐“肥宅水”。虽然喝可乐容易发胖，但是对于精力旺盛和消化代谢很快的年轻人而言，可乐带给他们的快乐多于对肥胖的担心。
炸鸡翅可是他们的最爱。自从新冠疫情发生以来。用家里的空气炸锅，我已经做过五六次炸鸡翅了，同样的味道吃的次数太多，想换换口味。到肯德基、麦当劳去吃炸鸡翅，不是太现实。送到家里以后，味道也不如新出炉的好吃。
左思右想，于是就想到了这道“可乐炖鸡翅”。
迷迭香可乐鸡翅
前几天，我刚好在京东的“七鲜”商店买到了新鲜的迷迭香，于是想着做一道“迷迭香可乐鸡翅”。
食材：
鸡翅8个，可口可乐或百事可乐一瓶。鲜迷迭香少许。鲜姜一块，大料一粒。
做法：
将鸡翅洗净、沥水。放入盆中，用牙签在鸡翅上扎一些小眼，两面都要扎。放入一小勺盐，一小勺白糖，少许鲜迷迭香。用手抓匀，腌制15分钟左右。鲜姜洗净切片，备用。锅中放少许油，将鸡翅放入锅中煎至两面焦黄，取出备用。
由于鸡翅中的油脂含量较多，此时锅中还会有一些油。
直接将姜片、大料，放入锅中，炒出香味后，放入一勺白砂糖，白糖融化迅速将煎好的鸡翅放入锅中，翻炒均匀。锅中倒入少许料酒。再翻炒一小会儿。倒入可乐，可乐要没过鸡翅。放入少许冰糖，少许酱油，一小勺盐。小火焖20分钟。
20分钟后大火收汤，装盘，在鸡翅上撒上少许鲜迷迭香叶。一盘带有迷迭香特有香味的可乐鸡翅就做好了。
小贴士
在可乐鸡翅中加入盐，能使甜味更加浓郁。
可乐鸡翅，“意外事故”中得到的美味
可乐鸡翅，将可乐的甜和盐、酱油的咸味巧妙融合，使得鸡翅甜香可口，甜中带咸，口感非常特别。
在中国人的饮食文化中，甜、咸这两种味道，原本是非常不搭的。我小时候，没吃过什么菜是用糖和盐做的“甜咸口”的。用糖和醋做的甜酸口的“糖醋里脊”倒是常吃。
接触到炸鸡翅和可乐是在上个世纪的80年代。肯德基和麦当劳先后进入中国市场，记得最早开在前门的肯德基店，吸引了大批的中国消费者，尤其是年轻人，但当时的价格对中国人的消费水平而言，价格相当贵，绝对属于高消费。
可乐与鸡翅融合在一起，做成一道菜是中国人的首创，好像是缘于一次“烹饪事故”，因祸得福发明了一道美味。
据说在山东的一家餐馆，厨师不小心将一杯可乐打翻到正在做的煎鸡翅当中。端给客人是不可能的了。
不过，厨师发现倒入可乐的煎鸡翅，竟然色泽红亮，闻起来味道也相当不错。于是尝了一块，居然甜咸组合的恰到好处，这真是天降美食。
于是这家餐馆专门推出了这道“可乐鸡翅”，大受欢迎。
由于制作方法简单，口感甜咸组合的出神入化，食材易得，吃货们回家自己动手做起来，“可乐鸡翅”就走入了寻常百姓家。
中国百姓家的餐桌上，平白就多了这道“可乐炖鸡翅”，但每家的做法略有不同。
中国人做饭，向来是凭感觉加入自己的创意。我也就在这道“可乐鸡翅”中加入了迷迭香。自创了我的“迷迭香可乐鸡翅”。在甜咸中又加入了迷迭香的特有香气，成就了一道迷人的“迷迭香可乐鸡翅”。
作者郑华芝
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