冠心病病人的饮食指导
目的
?减少膳食中能量,以控制体重,减少总脂肪,饱和脂肪酸和胆固醇摄入,限制单糖,双糖摄入.增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,以预防动脉粥样硬化的方生和发展,防止冠心病复发,提高患者生活质量,延长患者寿命.
原则
1.控制总热量:为了减轻心脏负担,宜低于正常标准的5%供能.防止超重和肥胖.
2.适量碳水化合物:摄入过多碳水化合物容易导致血中甘油三酯水平升高.食物以谷类为主,多吃粗粮,粗细搭配,少食甜点,糖果,冰激凌等单双糖含量高的食物.
3.适量的蛋白质:对于超重患者,要注意动物性蛋白与植物性蛋白的合理搭配.两者比例1：1.冠心病患者提倡多食用大豆及其制品.
4.限制脂肪及胆固醇:烹调时,应尽量不用猪油,黄油等含有饱和脂肪酸的动物油,最好用含有不饱和脂肪酸的植物油.应减少肥肉,动物内脏和蛋类的摄入,增加海鱼,贝类,豆类的摄入.少食煎炸食品.
5.增加膳食纤维:冠心病患者应适量增加膳食纤维的摄入,每日30-50克.
6.丰富的维生素:膳食中叶酸,B族维生素主要来源于蔬菜,水果,蛋类和肉类.
7.吃清淡少盐的饮食:冠心病患者的饮食宜清淡,减少食盐,食品添加剂和味精等使用量,有助于控制膳食钠摄入量,盐的摄入量每人每天不超过4克为宜.
8.戒烟限酒:吸烟可引起心肌缺血缺氧,心肌应激性增强,加速病情进展.长期大量饮酒可导致血压升高.因此要戒烟限酒.
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