鸡腿这样吃才过瘾,推荐8款家常鸡腿食谱,

鸡脾（粤语鸡腿叫法）

追剧的这段时间，真的跟随着剧情的跌宕起伏，百感交集，演员们的演技也随时在线，看得很是过瘾，直叫人想给他们打ｃａｌｌ（加油），加鸡脾。

追剧最佳良伴，庆祝完美收官，今晚就吃鸡脾吧，吃的不仅仅是鸡脾，更是对演员们演技的认可和鼓励啊。

第1款[气炸]蒜香鸡腿排

食材：鸡腿排2片、腌料：酱油2大匙、水糖1大匙、蒜头约3瓣

1.蒜头切成细末，或磨成泥；将鸡腿排擦干，表皮戳一些洞，背面用刀子划几刀用腌料腌鸡腿排，冷藏1小时气炸锅度C预热10分钟

2.将腌过的鸡腿排，皮擦干后朝下放入气炸锅炸篮，涂上腌料，用度C烤15分钟期间可以补1~2次的腌料(背面)

3.面，将皮稍微擦干，烤10分钟即完成

鸡腿排戳洞及划刀是为了容易入味，以及逼出油脂；

补酱料时要注意，由于酱料容易烤焦，因此补酱料时只要涂薄薄的就行

第2款玫瑰油鸡腿

使用五香卤味包卤制的油鸡腿，香气浓郁、甜咸适口，酱卤后的外皮带有玫瑰般的色泽，SIROCA的定温卤制，让鸡腿吃起来的口感嫩且入味。

食材：去骨鸡腿肉2块、青葱1支、老姜3-5片、五香卤味包1包、绍兴酒60毫升、冰糖20公克

1.青葱切段、老姜切片备用

2.鸡腿洗净擦干后，备用

3.制作卤汁：将葱、姜、卤包、水、绍兴酒、冰糖、酱油一同放入siroca调理锅内，设定度(水酱比例约为1比6，可自行视喜好调整)

4.卤汁沸腾后，将转温度转为60度，放入鸡腿，盖上盖子后，持续加温60分钟。(以低温闷煮方式把鸡腿闷熟，帮助入味也保持鸡腿弹嫩口感)

5.将煮好的鸡腿取出，切块后即可上桌。

第3款免油炸鸡腿

炸鸡脾唔一定要油炸慨

一分钟教你不经油炸伪炸脾

食材;鸡脾两个、盐焗鸡粉3茶匙、炸鸡粉4茶匙

1将鸡脾洗干净，抹干水，抹上盐焗鸡粉，抹上炸鸡粉

度气炸8分钟，反转度气炸10分钟

第4款香煎鸡腿扒

今次做一个中式材料西式煮法的廉价香煎鸡腿扒

食材：鸡脾2只、红葱头3粒、姜4片、黑胡椒碎粒数粒、盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、生抽1汤匙、

做法：1详细做法

2大鸡脾二只,先切去多余脂肪,再除去鸡脾骨

3在鸡肉上均匀地加上1茶匙盐、1/2茶匙五香粉、1汤匙生抽、数粒黑胡椒碎粒,3粒干红葱头切片,生姜4片,腌鸡脾约莫1小时;

4热镬加2茶匙油,把鸡脾肉朝下在平底镬上,转中火慢煎2至3分钟,不时要转转鸡脾位置,令鸡肉受热均匀;

5加上镬盖,边煎边焗10分钟,之后转中细火,同样边煎边焗约3分钟,最后转细火来焗至熟透。

第5款南瓜薯仔萝卜鸡腿汤

减肥瘦身一流，营养价值十分高！煮起来并不难呢！

食材：南瓜半个（连皮切粒、薯仔1个（削皮切大粒）、萝卜1条（削皮切粒）、洋葱1个（切丝）、姜数片、红葱头数旧、月桂叶3片、水/高汤足够覆盖材料、蒜头片数片、胡椒粉少许、盐少许、葱粒装饰

做法：1先炒香姜、红葱头，将鸡脾封血。炒至7成熟后，捞出后用厨房纸吸油，备用。

2把其余食材切好，按序先炒洋葱、蒜头片、萝卜、南瓜和薯仔，炒约2分钟

3倒入水/高汤和月桂叶，足够覆盖材料，再倒入鸡脾，大火煮滚后转小火煮40分钟。

4下点胡椒粉和盐调味，捞出月桂叶。洒上葱粒装饰。

鸡脾可吃时去皮，就会更低脂

第6款简易零失败卤小鸡腿

简单好上手，不需复杂的食材，轻松完成1+1的料理

实际烹饪时间约40分钟左右，可利用这些等待时间做其他料理唷

食材：小鸡腿（小鸡翅）4人份适量、葱白葱末、调味少许、酱油膏

1.先将老姜切片（本次使用10片）蒜白amp;蒜末依个人喜好的量，切成像照片上大小形状

2.洗净小鸡腿（小鸡翅）再来就可以准备开火啰李爸建议：鸡翅前端有较为尖锐的骨刺，可用剪刀剪掉唷

3.倒入可盖过小鸡腿的净水量至锅内，待水煮开后将小鸡腿（小鸡翅）如照片方式平放至锅内，接着放入姜片与葱白李爸建议：刚开始先将肉多的那面朝锅内放

4.刚开始先倒入三汤匙的酱油以及1/4茶匙的冰糖李爸建议：逐次调酱油，所以在过程中要多观察小鸡腿的颜色变化唷

5.第一次调好味（前步骤）后先盖锅盖，调成中小火继续烹煮因为本次食谱是4-5人份的肉量，所以10分钟后李爸会再加入第二次的酱油2汤匙

6.（过程这是加入第二次酱油后的实体照，过程观察除了色泽变深之外，原本的水量也会减少变稍微稠状一些

7.待30分钟左右，掀锅加入些许的酱油膏以及切好的蒜末（放蒜末步骤照片没有拍到），轻轻扮搅后，稍微调大一点点的火来收汁李爸建议：酱油膏是用来调色提味的，只需要加入些许的量即可，另外最后一步的收汁只要一下子的时间，剩下的酱汁可以捞起来做其他料理，下一步就用油豆腐来做示范

8.本次食谱用油豆腐做示范，亦可调整为其他食材（例如：卤蛋、百页豆腐或海带等等）将前面卤小鸡腿的部分酱汁捞取，淋在油豆腐上面

9.稍微翻面，等油豆腐煮熟后放入适量的葱

10.最后两道料理就一起完成啦～再来就是

12.韭菜烘蛋佐蟹管肉

第7款脆嫩多汁!餐厅做法公开！

生炸慨鸡髀已经越来越少地方有得食，相信呢个食物大家应该唔会陌生，系屋企想食，系咪一定要逐只上粉又要上蛋浆咁Q麻烦？我哋今集公开一个行内慨做法，等大家系想食都有得食，唔系香港都可以整嚟食!

食材：鸡髀2只、甘笋1条、西芹1条、面粉半杯、生粉半杯、胡椒粉适量、糖适量、盐适量、绍兴酒适量、豉油1汤匙、美极2汤匙、蒜蓉1粒

做法：1鸡髀洗净印干，改薄

2甘笋西芹切粗丝，蒜头切茸

3鸡髀混合腌料制造炸浆，腌制

度油温，先炸5分钟，拎起放凉2分钟再返炸5分钟

第8款苹果西打卤鸡腿

用可乐或是苹果西打取代卤肉用的水

煮出来的料理会带有一点微微的甜味

非常解腻唷

食材：鸡腿4-5支、洋葱块半颗、大蒜2-3小瓣、姜片3-4片、葱段2支、苹果西打1瓶万用卤包1个、豆干10-12片、调味料：米酒0.8碗、蚝油适量

1.平底锅不加油直接放入鸡腿煎至表面微微焦黄后取出

2.锅中依序放入洋葱块、豆干、鸡腿

3.加入大蒜、姜片、葱段、卤包、苹果西打以及所有调味料，加水让酱汁覆盖所有食材约8分(若已经淹到8分水可以不用加)

4.大火煮开后盖上盖子转小火炖30分钟即可出锅

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