解锁鸡腿新吃法,搭配腐乳,风味独特
喜欢吃炸鸡，汉堡的朋友有很多，不仅仅是大朋友，小朋友就更加喜欢了。到了周末，KFC里面都是满满的人，仔细看一下，主要都是家长带着孩子去吃的，一个炸鸡腿大几十，其实口味也就那样。要是喜欢吃，还不如自己动手。这样就能选择更加新鲜的食材，当然也不可能重复用油，炸好的食物吃起来更加健康有营养。
通常的炸鸡腿操作很简单，提前将鸡腿腌制好，然后裹上面包糠来炸。今天要换一种吃法，搭配的是油腐乳，炸出来的颜色特别诱人，吃起来也是别有风味。像我这样的大吃货，炸好的鸡腿一次就能吃好几个，要是想口感更脆，可以复炸一次，真的是越啃越香，马上就要放长期，可以在家做一次。
炸好的鸡可以当作小吃来解馋，总比吃零食好多了，说实话，很多零食都是“垃圾食品”，不仅费钱也没有营养。但是炸鸡就不一样了，鸡肉含有铁，钙等各种微量元素，吃起来也是外焦里嫩，特别鲜美。第一次做的话可以将做法记下来，能起到参考的价值。
菜品：油乳炸鸡
配料：鸡翅根，红薯淀粉，香辣粉，油腐乳，植物油等
烹饪步骤：
1、先要将需要的材料都准备好，主要就是鸡腿，不用太大的那种，不大不小的就可以。买回来的鸡腿要洗干净，洗好以后沥水，然后放在容器中。可以用厨房纸将表面水分吸掉，这样油炸的时候不容易煎油。接着是加入油腐乳，里面的辣油也倒一些进去。
2、将厨房手套戴起来，开始给鸡腿做“按摩”，将腐乳和辣油都抹在鸡腿上面，尽量要抹的均匀一点，将容器的盖子盖起来，直接放在冰箱里面冷藏，大概需要冷藏6个小时以上，或者是睡前就腌制好，这样腌制一夜不仅方便，也可以很好的入味。
3、准备好的红薯淀粉要分出来一部分，倒在另外一个容器中，加水调成糊状。剩下来的面粉就倒在干净的盘子中。
4、这样就是一个面糊，还有一个干粉。等到鸡腿腌制好之后取出来，先是放在面糊里面裹一遍，接着再拿出来，放在干粉里面，将鸡翅根的表面盖上一层，这样才能炸出来好的口感。
5、最后就是炸鸡翅根的过程了，锅里的油量一定要够，这样才能炸透。油温稍微热了之后，将准备好的鸡翅根放进去炸，炸到表面金黄的程度就捞出来。
6、再次将油温升高，然后鸡翅根再复炸一次，这样才能炸的更脆，关键是里外都要完全的炸熟。炸好以后控油装盘，表面要撒上调料粉，这样就完成了。
烹饪贴士：
1、炸鸡翅根的时候一定要掌握好火候，要复炸一次，这样吃起来会更脆。
2、鸡翅根挂的面糊不要太厚，只要薄薄的一次，这样更容易炸熟。
3、炸的时候要小火，防止炸焦了，要是皮焦肉不熟就不好吃了。
