鸡翅这样做,新鲜又美味,大人小孩儿都喜欢
平时好像很少发鸡翅菜谱（曾发过可乐鸡翅和贵妃鸡翅），这次就来做个蒜香蜂蜜鸡翅吧。
第一步：水中加一勺盐搅拌均匀，放入鸡翅浸泡。重复2~3次，泡出鸡翅里的血水。时间多久无所谓，我放了一个晚上。如果比较急，这步也可以省略。也就是不够入味而已。
第二步：用牙签在每个鸡翅表面扎十几个洞（或者划几刀），再用厨房纸擦干水分。然后鸡皮那面先朝下放入锅里，不用放油，将鸡翅煎至两面金黄。
一定要正面先朝下。如果是反面先朝下（像上图这个朝向），鸡翅遇热很快会皱缩，再翻面的时候就只能煎到中间部分。没错，就像我这张图一样。
如果有耐心和时间，可以将鸡翅煎的更焦一点，把鸡皮里的油脂都煎出。这样处理有两个好处：第一是油少了，鸡翅吃起来不腻；第二是鸡翅表面会形成一层“脆皮”，吃起来别有一番风味。做其他鸡翅，比如红烧鸡翅可乐鸡翅等也可以先将鸡翅这么处理。
第三步：鸡翅煎到焦焦黄黄之后，沿着锅边淋入料酒。然后再加生抽、少许老抽和适量水。水量大约以没过鸡翅一半多一点为宜。
在上次某篇文章介绍过，料酒/黄酒/花雕酒用途差不多，我用的是花雕酒。可以多加点，直接全部加料酒不加水也可以的。
再把一整头蒜带皮直接拍扁扔锅里一起炖。为啥要带皮呢，主要是因为去皮比较麻烦。
你看，我们要是把一头蒜去皮再拍扁，那头锅都烧干了这边可能还没去完皮。
而且蒜皮里也含有一些特殊的香味成分（具体是什么物质我没查），带皮一起炖会更香。所以如无必要，可以不用去蒜皮。我真的不是在为我的偷懒找借口...
第四步：炖的差不多汁比较少了之后，把蒜和蒜皮捞出扔掉。
第五步：舀一勺蜂蜜和两勺凉开水搅成蜂蜜水。锅中倒入一半的蜂蜜水收汁。这个时候要注意看着点锅，不要烧糊了。
可以根据自己的口味适量添加蜂蜜，调整甜度。蜂蜜水不要加太早，容易糊锅。而且长时间的加热会破坏蜂蜜的营养成分（虽然蜂蜜的主要成分就是果糖和葡萄糖）。
第六步：收汁后出锅摆盘。再淋点蜂蜜水。最后再撒点葱花装盘。然后，就趁热吃吧~
为了让你们看的更真切，我这里放了高清无ps无滤镜华为nova2后置双摄像头实拍成品图。（其实就是我懒得处理图片了）
