美食鸡翅新吃法,又当零食又当饭,一人一盘
要说起吃肉，每个人肯定都非常开心。肉给人们带来的满足感，可不是蔬菜能够比拟的。但是吃多了大鱼大肉会造成胆固醇过高，长此以往对身体不好，所以有很多人都在控制肉类的摄入。其中有一种肉类以脂肪含量低著称，它就是我们熟悉的鸡肉。
说起鸡肉的吃法更是多样，可以煎、炸、炒、炖。其中有一个部位更是喜欢被拿来开发，衍生出了多种多样的做法，每一种做法都有不同的滋味，吃都吃不够。
下面就跟着小编来探讨一下这神奇部位——鸡翅的新做法。
鸡翅包饭
其实最开始鸡翅包饭这种做法并不是用做家常，而是作为一道特色小吃流传在街头。随着它的名气越来越大，家常简易版的做法被开发出来，走进了人们的视线，走进了千家万户的餐桌。
先来看看我们需要的主要材料，首先用到的是米饭，米饭可以选择白米饭，就是味道会比较清淡，想要更好吃就需要提前准备炒饭；其次就是我们的主角鸡翅，鸡翅的制作也是有不少的讲究，让我们一步一步仔细地来看一些制作的小细节。
炒饭的制作看起来简单，但是就像蛋炒饭一样，做一碗好的炒饭也并不简单。首先要准备一些喜欢的蔬菜丁，根据季节可以变换，随意添加。最常用到的蔬菜就是胡萝卜，洋葱和黄瓜，提前准备好一些葱姜蒜末留作备用，鸡蛋打好放入碗中。
炒饭之前要记得一点，一定要让锅子先烧热，如果锅底有水的话，油会飞溅。等到油烧热，就可以把准备好的葱姜蒜末下锅爆香，等到香味散发出来再放入蔬菜丁，炒到蔬菜半熟之后接着把打好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒，这个时候可以用筷子把鸡蛋快速搅散成均匀小块，会更加入味。
加入适量的盐，少量的酱油，喜欢的可以加一点胡椒粉，等到鸡蛋表面金黄微焦，放入米饭。大火快速翻炒到米饭裹上鸡蛋，散发出浓郁的炒饭香气之后，就可以关火起锅备用了
最好选择鸡全翅，如果买不到的话也可以用一些个头比较大的鸡翅中代替。关于鸡翅的处理，最重要的一点就是剔骨了，选取一把比较小的刀具能很容易把骨头完整的剔下来。其中的骨头一定要全部从关节处剔除干净，如果剔除不干净的话，可能会划伤口腔。
去骨的鸡翅准备好之后，就把我们刚刚制作的炒饭塞入鸡翅中。填的时候要注意，不能过满，过满的话一会儿煎制就会让米饭跑出来，影响整体的美观，也会影响口感，还会造成火候的不均匀。
全部准备好之后就可以下锅煎了，煎的时候油可以适量的多加一点，要不然鸡皮容易糊，等到一面微焦变黄的时候再翻面，一直煎到两面都表皮微焦，就算是熟了。
装盘的时候撒上一把芝麻，调一个海鲜酱油汁（少量的海鲜酱油，一点料酒，一点蜂蜜，少量的水和胡椒粉），香酥美味的鸡翅包饭就做好了。因为中间填有炒饭，就可以直接拿来当作一顿饭，比较小的鸡翅包饭平时也可以当作零食，一人一盘都不够呢！
啤酒鸡翅
大家是不是只知道可乐鸡翅，不知道啤酒鸡翅呢？可乐鸡翅要更甜一点，适合女生，这一道啤酒鸡翅就比较咸香，适合所有人，做法也是非常简单。
鸡翅洗净之后，划上几刀方便入味，最好两面都划上几刀。接下来就是鸡翅要焯一下水，去肉腥味，焯水的时候放上几片姜效果更好，等到浮沫出来的时候要及时撇净。
接下来就是热锅放油，油热之后把鸡翅煎到两面金黄，注意火可以小一点，要保证鸡翅不糊，起锅装盘备用。
之后就是重新热锅放油，把葱段，姜片和八角爆香，放入一罐啤酒。喜欢的多放一点也没有关系，不会醉哦，接着根据啤酒的量加入清水，老抽，蚝油和一点糖，喜欢甜口的糖多放一点。
在这里要注意的是，炖的时候汤一定要没过鸡翅，然后转小火炖至收汁，就可以出锅了，中间最好翻几次查看鸡翅的炖煮状况，避免糊底。
刚出锅的啤酒鸡翅，咸香逼人，配着米饭可以吃很多，做给家人吃也必定会得到一致好评，学会了之后，一定要记得做给家人尝一尝，检验一下你的厨艺。
鸡翅的这两种新吃法，你学会了吗？
