酱香美味的几道酱烧菜,酱香浓郁,好吃又下
酱烧鸡翅
备料：鸡汁10粉、老干妈香辣酱半勺、油适量、生抽2勺、白糖半勺、料酒1勺、净1块、蒜3瓣、葱2根。
做法：把鸡翅洗净控水，用牙签扎出无数的小孔，备用。葱洗净切成花、蒜去皮洗净切成碎、姜切丝备用。
锅中烧水，放入鸡翅煮沸，焯水1分钟。捞出控水备用。把鸡翅放在盆中，加入料酒、白糖、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制30分钟。
锅中烧油，油热后倒入鸡翅煎至表面金黄，盛出备用。锅中留底油，油热后倒入香辣酱翻炒出香味。倒入煎好的鸡翅翻炒片刻。加入适量的清水大火烧开。转小火焖煮10分钟。开盖转大火收干汤汁后。关火，出锅装盘撒上葱花即可食用。
酱烧排骨
备料：排骨克、葱2根、姜4片、蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、香叶3片、黄豆酱1勺、豆瓣酱1勺、冰糖15克、料酒1勺、盐一勺。
做法：把排骨切成段，洗净。放进锅中，加入清水大火烧开。撇去浮沫，捞出冲洗干净，控水备用。姜切片、蒜去皮洗净备用。葱打结，八角桂皮洗香叶洗净备用。
锅中烧油，油热后倒入姜蒜、八角桂皮和香叶炒出香味。倒入排骨煸炒至表面微黄，加入黄豆酱、豆瓣酱翻炒1分钟
加入料酒翻炒片刻。倒入清水大火烧开，放入葱节大火煮开，转中火焖煮40分钟。开盖，转大火收干汤汁。关火，出锅装盘即可食用。
酱烧小土豆
备料：小土豆克、甜面酱1勺、香辣酱1勺、番茄酱1勺、孜然粉半勺、大蒜5瓣、鸡精半勺、香葱2根、清水1碗、食用油适量。
做法：把小土豆洗净。锅中烧水，放入小土豆隔水蒸熟。关火，取出剥去外皮备用。香葱洗净切成丝，蒜去皮洗净切成粒。
碗中加入甜面酱、香辣酱、番茄酱、孜然粉搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入小土豆中小火，煎至表面金黄，盛出备用。
锅中留油，油热后倒入蒜粒和调好的酱料翻炒均匀，炒出香味。把煎好的小土豆倒入锅中，按扁。在挤入清水。大火烧开，转中小火焖煮至汤汁浓稠。关火，撒上葱花，出锅即可食用。
酱烧大肠
备料；大肠克、老抽1勺、盐半勺、味精2克、白糖半勺、姜1块、蒜瓣5个、八角1个、油一勺、干辣椒2根。
做法：把猪大肠清理干净，放在水中清洗干净切成段。锅中烧水，水开后放入大肠焯水至卷起，捞出控水备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜炒香，再加入白糖翻炒至融化。倒入大肠和料酒翻炒片刻，加入适量的水，放入老抽、盐、辣椒大火煮开，转小火煮20分钟。
开大火烧至汤汁浓稠后。加入味精翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。
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