聚会中亮眼的一道菜鸡翅别加可乐了这
大家好，我是一名新人，名叫激萌，往后我会随时和大家分享一些生活中的小技巧和小窍门。
相信很多朋友都被朋友或者同事嘲笑过不会炒菜，或者在大家聚会的时候，每个人都有一道拿手菜让大家惊叹赞美的时候，你却只能在边上默默的毫无存在感，就和浮夸里唱的和个喽啰一样，下面我就教大家一个简单的菜，让你每次都可以成为聚会最亮眼的主角。
今天和大家分享一个红烧鸡翅我喜欢吃的做法，鸡翅估计是最常见的食材了，一般人家会烧的都是可乐鸡翅，我们就来个不一样的，红烧！烧出来的鸡翅红艳发亮，看着就是食指大动，鲜香诱人。
首先，我们要准备好鸡翅十个左右，如果是买的冷冻鸡翅，先要让它自己慢慢解冻完全流掉血水即可。先在鸡翅的正反面顺着短边划上4刀左右，方便鸡翅吸收调料入味。划完鸡翅后，将鸡翅放入水中浸泡十五分钟，泡出鸡翅里的血水，减少肉腥味。
然后准备大葱葱白一截切成片，生姜一块也切片，5颗大蒜瓣拍碎，一粒八角，少许辣椒籽放入碗中备用。
下面就是炒糖，我们要炒一点糖色，往锅内加一碗半清水，放入4-6粒冰糖，不停的用锅铲搅拌，让冰糖可以迅速融化。冰糖融化的过程中，汤汁的颜色会越来越深，从无色变成浅黄色再变成棕色。最后从锅边倒入一勺清水，快速搅拌均匀，唐色就大功告成了。我们现在可以把它先倒入碗中备用。
进入主题，往锅里倒入冷水，再把鸡翅放入水中，然后加入一勺料酒和一勺食盐。冷水下锅可以让鸡翅更容易煮熟，放入料酒和食盐是为了调出底味。等到水烧开后，过2分钟左右，捞出锅内的鸡翅，用清水冲洗干净，放在一旁沥水。
再往锅内倒油烧热，加入凉油，在锅底均匀的撒上一层细盐，这样可以防止粘锅。再把沥水后的鸡翅滑入锅中，慢慢的不停摇晃锅，让每个鸡翅可以均匀受热。就这样用小火煎三分半钟，记得经常给鸡翅翻面防止一面糊一面生，直到煎出鸡翅中的油脂为止。然后将鸡翅捞出沥油。
锅底留少量油，再倒入准备好的葱姜蒜等调料，大火翻炒，炒出香味。再取黄豆酱六克，蚝油一勺，半碗清水将酱料化水，再加入料酒一勺左右去腥，用勺子将调料搅拌均匀。
此时倒入先前煎好的鸡翅翻炒，给鸡翅上色，将之前熬好的糖色倒入锅中，加水直至没过鸡翅为止，等待水烧开再开始调味。
再锅中加入食盐四克，鸡精一克，胡椒粉一克左右，生抽四克，缓慢搅拌均匀后盖上锅盖。此时转小火，慢炖十三分钟，可以让调料入味鸡翅的同时收浓汤汁，时间到后鸡翅已经入味的非常好了，鸡翅颜色也红艳润泽。这时候就可以关火，将鸡翅装盘了，再淋上一勺汤汁，撒点白芝麻就可以上桌了。
好了，一道完美的菜就做好了，尽情享受别人羡慕的目光，听人家吹捧的话吧！大家如果有什么建议或者意见，可以
