鸡翅和它是绝配一点都不腻下厨房
厨友
風のように自由：啤酒跟鸡肉结合在一起味道很独特，做成了这道口感清爽零负担的啤酒鸡翅根，你没看错，颜色深不代表是重口味啊哈哈，天热了吃也不会觉得腻，清甜微咸，加上啤酒的香味渗透在肉间，有层次感，特别美味！清爽啤酒鸡翅根
by風のように自由
Photoby風のように自由
··用料··
鸡翅根（较大）9个
冰糖粉40g（白砂糖25g）
老抽2大勺啤酒1听（ml）
茴香2枚食盐2小勺大蒜5瓣
食用油黄芝麻1小勺
··做法··
1
将40g冰糖打粉(没有料理机的可以稍稍加热使冰糖尽可能溶解充分)，跟2小勺食盐、2枚茴香(也有叫八角的)、2/3听啤酒、2大勺老抽混匀成腌制酱料。
2
鸡翅根清水浸泡片刻，沥水挤干，用刀子在肉上多划几道口子以便入味。
3
将鸡翅根放到酱料中腌制2小时，期间翻动一下以便全面入味。
4
准备1小勺黄芝麻，白的也行，我家只有黄的...中小火炒个3分钟，听到爆声、散发香味就可以了，放着待用。
5
蒜瓣去皮切末，热油下锅炒香。偷懒的话用刀柄拍烂蒜瓣也可以。
6
将鸡翅根捞起，下锅与蒜末一起大火炒，根据实际大小炒个大约3-5分钟，不断翻动。
7
倒入腌制酱料与剩余1/3啤酒一同下锅盖盖熬煮，大火煮开1分钟后转中火煮10分钟。
8
最后开大火收浓汁，装盘撒上芝麻即可。喜欢甜的可以淋点蜂蜜，作为冷菜也很棒喔！可以看到图中收汁状态酱料很浓稠可以拉丝了~
··小贴士··
1
推荐用冰糖，口感会很清爽，白砂糖太甜了，会喧宾夺主。
2
这道菜突出的是啤酒的清香，喜欢咸味明显可减糖或加盐。
3
不想颜色太深的可以换为普通酿造酱油、老抽一半一半的比例。
··厨友的作品··
超棒的下酒菜
Photoby焦糖爆米花吖
赞！
PhotobyCyuxin
简单易做，味道不错。谢谢分享的方子
Photoby虫儿宝宝
有点点点点好奇
你最爱什么口儿的鸡翅根？
留言告诉我
