鸡翅全新做法,土豆烤鸡翅,味美喷香,实属
内容/邱安
制作/Cheney
拍摄/Cheney
在很多快餐店中，烤鸡翅成为一道招牌菜品，相比于炸鸡翅的时候，烤的这种做法能够让鸡翅本身的香味得到最大程度上的挥发，与此同时，烤制出来的鸡翅也不会过于油腻。对于饮食观念较为健康的现代人来说，烤鸡翅已然成为了很多人外出就餐时，必点的一道经典菜品。
但由于在餐厅中点到的烤鸡翅往往价格较高，且鸡翅的来源无法得到保障，所以，对于一些比较喜欢吃鸡翅的人来说，他们也会在家里研究一些特殊的鸡翅做法。接下来要介绍的这个土豆烤鸡翅，就是鸡翅的一种新型吃法，只需简单几个步骤，你也能够在家复刻出比快餐店还要好吃的烤鸡翅。
食材：
土豆、鸡翅、大蒜、姜丝、辣椒面、黑胡椒碎、生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜
土豆烤鸡翅的详细制作方法：
1、将准备好的土豆洗净，切成一厘米左右的厚片备用，然后将鸡翅的表面划上一些花刀，以便后续腌制时能够更加入味；
2、将切好花刀的鸡翅放入碗中，加入适量的蒜片、姜丝和辣椒面，进行底味的腌制；
3、然后再加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、适量黑胡椒碎和一勺盐，继续对鸡翅进行腌制；
4、在对基础进行腌制的时候，可以用手将鸡翅和调料抓拌均匀，以便鸡翅能够更加入味；
5、等到鸡翅时和调料全部混合均匀之后，将腌制鸡翅的碗用盖子盖上，冷藏五个小时，保证鸡翅能够充分与调味料进行融合；
6、在对鸡翅进行冷藏的时候，也可以将准备好的土豆片进行摆放。将切好的土豆片放在包好锡纸的烤盘上，然后将刚才腌制鸡翅的料汁均匀地刷在土豆片表面；
7、在刷料汁的时候，要保证土豆的表面能够充分被料汁包裹，以便后续烤制过程中，能够更加入味；
8、等到鸡翅腌制完成之后，将鸡翅均匀的摆在土豆片上，保证鸡翅能够与土豆充分结合；
9、将摆好的鸡翅和土豆放入烤箱中，二百度烤制十五分钟的时间，在烤制鸡翅之前，无需对烤箱进行预热，在烤制的时候也要注意调成上下火的状态，保证鸡翅表面和土豆都能够得到烤制，避免出现生熟不均的情况；
10、在烤制鸡翅的时候，找一个小碗，加入一勺蜂蜜和适量的水，然后将水和蜂蜜充分搅拌。蜂蜜的用量根据鸡翅的数量进行适当调节即可，无需过多；
11、将搅拌好的蜂蜜水均匀的刷在鸡翅表面，在刷过蜂蜜水之后，烤出来的鸡翅颜色也会更加诱人；
12、等到刷好蜂蜜水之后，将鸡翅放回烤箱，继续烤制十分钟的时间，具体的烤制时间也可以根据自家烤箱的火力大小来进行，确定保证鸡翅表面呈现金黄的状态即可；
13、等到鸡翅烤制完成之后，将其放在盘中，烤好的土豆也可以和鸡翅一起摆放在盘子里，一道美味的土豆烤鸡翅就制作完成了。
制作土豆烤鸡翅的秘籍：
1、在制作土豆烤鸡翅的时候要注意：土豆片不要切得过薄，也不要切得过厚，过厚可能会导致在烤制结束之后，土豆没有完全熟透，如果过薄的话，也会导致土豆粘连在烤盘表面，无法取出影响整道菜的美观程度；
2、在制作烤鸡翅的时候，尽量选择那些比较新鲜的鸡翅，如果选冷冻鸡翅的话，烤制出来的鸡翅味道也会偏腥，影响整道菜的口味；
3、在对鸡翅进行腌制的时候，如果不喜欢吃辣，也可以去掉辣椒粉这种调料，或使用奥尔良腌粉或者其他的腌制调料进行调味，有明确的要求；
4、如果觉得在鸡翅表面刷蜂蜜会导致烤出来的鸡翅味道偏甜，也可以将蜂蜜换成溶化好的黄油，来对鸡翅进行上色处理。但用蜂蜜烤出来的鸡翅味道会更加清甜，吃起来的口感也会较好。
