香辣卤鸡爪鸡翅,下酒小菜,好吃美味美
香辣卤鸡爪鸡翅
By筠旸JY
鸡蛋用煮蛋器煮好，和主料一起卤制，下酒小菜，好吃美味！
原料：鸡爪、鸡翅、鸡蛋、莲藕、葱、料酒、盐、花椒、八角、干辣椒、老抽、生抽、姜、蒜、老卤汤。
做法步骤：
第1步、上次做完了剩下的卤汤，过滤后放冰箱冷冻保存下来。
第2步、鸡爪剪去爪尖，和鸡翅一起洗净。
第3步、鸡翅背面划两刀便于入味。
第4步、白煮蛋用小熊煮蛋器煮熟备好，莲藕去皮洗净。
第5步、香料备好（选家里常用的就可以），放清水里浸泡二十分钟。
第6步、葱姜蒜备好。
第7步、莲藕切片。
第8步、锅内注水烧开，放入鸡翅鸡爪，加葱姜片料酒去腥煮开。
第9步、捞出洗净控水。
第10步、砂锅内放入老汤，酌情加水把香料一起放进去煮开。
第11步、葱姜蒜放进去。
第12步、白煮蛋放进去小火煮二十分钟。
第13步、微微上色了。
第14步、这时候放鸡翅鸡爪。
第15步、藕片也放进去。
第16步、小火卤制半小时，这个时候匆匆味道，少什么加什么，颜色浅加老抽生抽，咸度不够加点盐。
第17步、关火，继续焖一两个小时，入味后食用更佳。
第18步、成品图！
第19步、成品图！
第20步、成品图！
第21步、成品图！
第22步、成品图！
来自美食天下筠旸JY的作品。
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