这些诞生于街头的香港小吃是城市的真正灵魂
01碗翅
我还记得以前看过TVB电视连续剧，屏幕上的情节经常提到吃“碗仔翅”，这张照片增强了我对香港风味的定义。。碗里没有鱼翅，可以称为“素鱼翅”，他的主要成分是粉丝、香菇丝、火腿丝、鸡脯丝等配料，由于他的外观和小碗装，他被当地人称为“碗仔翅”，早在上世纪代，当地小贩就开始销售这种老百姓买得起的美味小吃。
看似简单的一碗鸡翅需要清洗、切割、钓鱼和烹饪，关键在于两点，一是准备食材，瘦肉精需要用手切碎，另一种是把蘑菇，木耳和鸡蛋切碎，二是把肉加厚，要知道这一点，很重要的是要确定这碗嫩翅的稠度，这会影响到整碗嫩翅的口感，而且，由于提味来自底部，所以材料都依赖于汤，所以汤底也是决定碗翅成败的关键。
02车仔面
车仔面是香港的特色面食之一，起源于20世纪代上世纪。当时，香港有许多街头小贩，他们习惯于推推车，卖粥面，或咖喱鱼丸和其他零食。新世纪，香港这个城市和生活在那里的人们发生了巨大的变化，不过，街边小吃车仔面一直保存着。
车仔面条的特点是他们自己选择面条，汤汁和配料。有各种各样的面条，如河面、娃娃面、乌冬和米线等，，汤汁可选择肚皮汁、清汤、咖喱汁等，车仔面的精髓在于食材，过去有一个名字叫“车仔宽”，配料不超过鱼卵、猪皮、萝卜和猪大肠，这样，就形成了一碗独特的美味切菜面！
03狗仔粉末
狗仔粉是香港的一种特殊零食。狗仔粉的名字来源于他像狗尾巴的形状。
04牛杂
许多香港人是从祖籍地广东地区移民过来的，所以他们保留了很多广东小吃，比如牛肉。一碗正宗牛肉内脏，先洗牛腩、牛筋、牛肚、牛臂、牛肠、牛肺、牛丸等部位，用中火煮沸除去血液污染，取出后用清水洗净。将八角茴香、橘皮、肉桂和丁香和其他香料加入一个食谱中，首先，用大火煮，然后用中火煮至腐烂，把牛肉内脏用剪刀剪成碎片，放进碗里。你也可以加入新鲜萝卜炖品，加入自己喜欢的蔬菜、面筋等。
05个鸡蛋
你认识鸡蛋男孩是因为你看到了《十二道锋味》的谢霆锋？事实上许多香港明星都是鸡蛋的粉丝。在国外，鸡蛋被誉为“来自东方的华夫饼”，可以说是香港零食行业无可争议的王者，他浓郁的蛋香和柔和的糯味是他征服世界的武器。
卵子的诞生可以说是“无意插柳入阴”，上世纪代香港为了避免浪费碎鸡蛋，杂货店模仿当时的西式甜食华夫饼，将鸡蛋、面粉、黄油等在一起混合制成蛋糊，倒入模具，在炭素炉上烘烤。在这个时候，直到有人设计了一个像鸡蛋一样的模具，并逐渐扩大了“鸡蛋男孩”的名字，才被称为“鸡蛋”。
06堤道
堤道燃烧与铜锣湾有关吗？不完全是。铜锣烧是日本的一种传统蛋糕，又称黄金蛋糕，他的名字叫铜锣烧，因为他是由两块蛋糕做成的，就像一条堤道。这是一种用红豆沙三明治烘烤的糕点。来到香港后，经过填料的改进，味道变得更加丰富，如芝士奶酪馅、软心榴莲馅、脆心草莓馅、抹茶馅料、海盐芝士馅料、奥利奥芝士馅料等，就像城市的创新性格一样。
07咖喱鱼卵
鱼卵的来源可能归因于潮汕人，早期的渔业很富有，而且有太多的海鱼卖不出去，于是潮汕人借助家乡的“钓鱼蛋”技术，开始了蒸蒸日上的鱼卵生意。据说香港人每天吃55公吨鱼卵，平均每年吃个鱼卵，学生最喜欢的零食排名第一，这显示了鱼卵在香港心中的地位。
08鱼蛋粉
鱼卵粉是一碗潮汕风味的小吃。他是以光滑的幼细桂林米粉、土鱼和猪骨汤为汤底、鱼卵、牛丸、炸肉卷、鱼片、脆皮、鱼皮角、鱼皮、鲜洋葱为原料制成，米粉口感软滑，加上正宗的辣椒酱，辛辣可口。
鱼卵粉可选择米粉或河粉，主角鱼卵一般选深海鱼，将鱼肉从鱼骨和鱼皮中分离出来，切碎捣碎后加入适量调味料，再打至糊状，再用手一个一个挤出煮熟。油炸鱼皮通常是用冻好的半滑舌底、鲢鱼或鳗鱼皮做成的，鱼皮酥脆，无腥味。
09西多士
西多士全名“法兰西多士”。这种面包和吐司蘸上蛋糊油炸食品，在欧洲广为传播，后来又引入了北美洲。香港变成英国殖民地，西多士等西式茶被引入民间，经过改进，花生酱和炼乳被添加到馅料中，最终成为美味的茶餐厅和摊位。
10丝袜奶茶
11冰淇淋车
冰淇淋车是香港不可缺少的风景。曾经好奇的是，谁想到在汽车里开一家冰淇淋店这样有趣而浪漫的想法呢？最初，冰淇淋车诞生于美国，并于19世纪代引入英国。后来，特德·德鲁、何敬源和唐学元前往英国，隧道将冰淇淋车引入香港。
冰淇淋车起初叫富豪，刚卖出时，一个杯子的价格只有0.5港元。香港富豪冰淇淋正式更名为冰淇淋车。几十年来，冰淇淋车只有四种口味：软冰淇淋，果仁圆锥体，莲花杯和珍宝橘子冰，当然，最受欢迎的是香草！
冰激凌车延续至今，其车身的颜色始终醒目红白蓝，而车身上的“每日新鲜为你制造”也成为了冰淇淋车的象征。早年，冰淇淋车经常出现在tvb电视连续剧中，他承载着许多人的童年记忆和心中的旧味道。
