蒜香烤翅的技巧大总结,学会了你就是大厨
大家好，我是春天的女儿，很喜欢做各种美食，家常菜、烘焙、婴儿补食、小吃、养生汤等，关心我，这里总是适合你的饭菜！
谁都会说烤鸡翅是我做得到的，但这只不过是用生的方法提炼出来的咸菜，只要把辣椒粉的孜然粉放入烤箱里烤就可以了，烤好的鸡翅也并不难吃，但是，很多人烤的鸡翅总是水汪汪的，没有味道，要把鸡翅皮烤得酥脆，为了使里面保持柔软，烤箱的温度和时间是很重要的，要品尝鸡翅的味道，第一步的腌制是决定性的因素，第一步是因为没有入味，所以之后再增加调味料，味道也只能浮在表面，里面的肉不能入味。
今天就以大蒜的鸡翅为例，详细介绍从最初的酱菜到后面的烧烤，烤鸡翅的技巧，请大家好好学习我，阅读我接下来详细的干菜细节，可以保证学生们%制作这道经典料理。
食材：
主料：鸡翅9只
配料：1个大蒜，迷迭香少许
调味料：一勺盐、五克橄榄油、黑胡椒少许
方法：
1.清洗鸡翅，用厨房用纸擦拭表面。
2.大蒜放在砧板上，用刀敲打数次，剥皮，放入蒜泥容器中打碎。
3.在鸡翅表面涂上盐，将橄榄油倒入捣碎的大蒜泥中，充分搅拌后放入鸡翅处，用手充分搅拌（最好带一次性手套，否则，整个手都会变成大蒜的味道，），在冰箱里冷藏一晚，如果要急着吃的话，早上起来做，在冰箱里冷藏，晚上烤着吃，一定要给鸡翅充分的腌制时间。
4.取出腌制过的鸡翅，在表面涂上橄榄油，挤上黑胡椒粉，有迷迭香的话，再撒一点。
5.用烤箱预热度，烤20分钟，旋转度烤15分钟。
6.外酥中嫩，蒜味十足，胡椒粉和迷迭香的香味丰富了，但却无法吸引客人，总之，简单好吃！
——疑问解答——
这个鸡翅的做法，我没有传统的做法，没有生提取和其他各种调味料，因为我在设计这个料理的制作方法的时候，想突破传统的做法，尽可能少的调味，实现我们对味道的追求，生提取含有水分，会给鸡翅带来多余的水分，然后，为了让鸡翅入味而腌制，用盐就足够了，另外，这道菜的主要口味是“大蒜的香味”，如果添加过多其他调味料，会影响主要大蒜的香味，我们烤的时候也不是一个温度一个时间就烤好了，设定不同的温度和时间，让鸡翅真正达到外酥嫩的效果。
——大蒜烤鸡翅的技术总结——
1.尽量少用作料，突出我们所期望的“大蒜香味”：一烤翅膀，只知道把各种调料融合在一起烤，烤的调料多，所以不难吃，但吃的都是作料的味道鸡肉本身的味道全部被隐藏了，大蒜香烤翅膀，大蒜用量充足，腌制时间足够，调味料不怎么堆积，也能收获纯正的好味道，做菜的时候，建议先决定自己想吃什么味道，酸还是辣，都好吃吗，只有决定了“味型”，才能不放什么，调味的时候可以在心里数，有助于买菜买调料。
2.给鸡翅充分腌制时间：时间充足的话，可以充分调味，如果放很多调料的话，就不会入味，最好在冰箱里冷藏一晚上，至少要花4个小时以上。
3.掌握烤时间和温度：首先在较低的温度下烤鸡翅，然后换成高温，让鸡翅表面变得更酥脆，具体的温度和时间，配合自家制烤箱灵活调整吧。
以上是今天的分享，希望大家有食欲心情舒畅！明天想吃什么，告诉我，我来做！如果关于我的食谱有什么疑问和做法的讨论，请在评论区交流，另外，如果我的文章对你有用的话，欢迎你的关心，好吧，收藏，转发，感谢你的支持！
